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函館産ぼうずいか(小イカ)

函館南かやべで水揚げされたぼうずいか(小イカ)です。小さなイカで、そのまま沖漬けにするとおつまみに最高ですし、トマトなどで煮込んでも美味しいです。

【一般名】ジンドウイカ、ヒイカ 【地方名】コイカ、ボウズイカ、マルイカ

安価で味の良い小イカ

鮮度抜群。刺身、沖漬け、ボイルして酢味噌で!

函館産ぼうずいか 

函館、木直漁港で水揚げされたぼうずいかです。

サイズはキロ約30~50尾。胴体は約7~9cm前後。身は柔らかく、火を通しても固くなりません。

そのまま刺身や沖漬けにしたり、ほたるいかのようにボイルして酢味噌も良いし、パスタ料理や、里芋と一緒に煮つけても最高です。

ぼうずいか、ヤリイカの比較

下がぼうずいか、上がヤリイカ。浜で漁師が選別しますが、一緒に水揚げされると大変です。

 


函館産ぼうずいか
函館産ぼうずいか

秋頃再開予定

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