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【北海道 函館産】活〆真イカ姿、瞬間冷凍をお取り寄せ! 漁場通販

北海道函館で捕れた活イカを生きたまま姿瞬間冷凍にしました。マイナス65度の液体凍結法を使い、数秒で凍らせています。冷凍速度は速ければ速いほど高い品質に仕上がります。解凍しても生と変わらない品質をお届けします。

この商品の特徴は、身に透明感があること、内臓の肝(ゴロ)まで使える新鮮さです。ただ刺身にするだけでなく、肝(ゴロ)と醤油をすり鉢で擦って刺身に付けて食べていただくという料理もできます。また、鮮度の良い、イカの塩辛を作る材料としても最高です。ちょっと工夫できる姿真イカ瞬間冷凍ですので、新しいメニューのラインナップに加えてみてください。

函館産 活姿真イカ瞬間冷凍 

■業界初!極低温マイナス65度ブライン凍結

函館産の活イカをマイナス65度液体凍結で、姿のまま瞬間冷凍した商品が活姿真イカ瞬間冷凍です。

まだ日も昇らぬ午前3時。さかなだマートの工場から保冷車が海岸線に沿って南に向かって走ります。水平線にはイカ釣り漁船の灯りがずらりと並び、強烈な光が頭上の雲さえも照らします。

「良いものが安い。」この当たり前な事ができる企業がどれだけあるでしょう?  簡単なことですが、流通の元に居ること、そして技術を持っていることが、流通 改革の極みです。
そんな姿勢を忠実に守って作っているのが、「函館産、姿真いか瞬間冷凍」です。
「活イカでは高すぎる、船内冷凍では冷凍技術が低すぎる」2つの選択しか無い ところへ、コスト的にも品質的にも、どちらも満たしたものが、「函館産、姿真いか 瞬間冷凍」です。
あたらしい選択肢を作った新技術です。

もちろん、他社との比較はできません。それは、さかなだマートだけの商品だから です。

函館の活イカ

生きていること、技術はマイナス65度ブライン凍結であること、流通を通さないこと、これらの条件を満たさなければ出来ないハイクオリティ、ロープライス商品です。

 函館産透明スルメイカ

処理前の生きたイカに箸を入れたところ 透明です。

マイナス65度ブライン凍結

真空包装して、マイナス65度ブライン凍結で瞬間冷凍。

 

やはり何度作ってもこの商品には自分たちが感動します。活イカですと非常に高く、船凍イカではやはり見劣りします。
冷凍で活イカに限りなく近いものが作れないかと考えて出来た商品なのです。

 

以前こんなことがありました。
函館のイカを寿司ネタのショーケースに陳列したいので、鮮度よく生でイカを送ってほしいと。
いくら函館のイカが美味しくても、やはり時間を経て関東に着く頃には魅力がなくなるので、活姿真イカ瞬間冷凍を強くお勧めしたのです。
付き合いが長いおすし屋さんでしたので、しぶしぶ、「じゃあ、サンプル送ってみて」と、はなから期待していないようでした。

「もうそろそろサンプルが先方に到着するころだな。」と、私たちは感想を聞きたかったので、お電話しようとしたその時、先方から電話が入り、「何も言うことが無い!すごい商品だなあ・・。」と感想をいただきました。
  
魂を入れて作っている私たちとしては、仕事をしていて、これ以上無い嬉しい瞬間でした。

函館産姿瞬間冷凍の新聞記事

動画はヤリイカの解凍~イカソーメンの作り方ですが、真イカも同じ方法です。

【解凍方法】

袋のまま人肌くらい(37℃)のぬるま湯につけ、真イカの身の厚さ分だけ解凍出来たら取り出して冷たい水につけてあら熱をとってください。袋から取り出し、中(肝)は凍ったままの状態で処理を始めてください。最も鮮度良く解凍できます。

【オススメの食べ方】

刺身です。ゴロ(肝)も使えます。肝をすり鉢にかけて、醤油を入れてさらに擦る。ゴロ醤油をイカにつけて食べると、非常に美味です。また、真イカは冷蔵庫で1~3日と熟成させると甘みが増し、ねっとりとした食感に変わりますので、こちらもオススメです。

サイズの大きなイカは、開いて鉄板焼きにも良いです。厚みがありますので、いかステーキというネーミングでいかがでしょうか。元々刺身用ですから、強火のミディアムで焼くと美味しいですよ。

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道函館・北海道鹿部

【加工処理】 ‐65度ブライン凍結

【規格】 81-130g/尾(4~5尾パック)、131-180g/尾(2尾パック)、181-220g/尾(1尾パック)、221-280g/尾(1尾パック)、281-380g/尾(1尾パック)、381-530g/尾(1尾パック)、531-650g/尾(1尾パック)

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 刺身、塩辛、イカソーメン

【原材料・調味料】 いか・無し

【添加物】 無し



函館産活姿真イカ瞬間冷凍131-170gサイズ

P110092010-1

0.6kg (2尾パック×2)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P110092010-2

3kg (2尾パック×10)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P110092010-3

7kg (2尾パック×22~24)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用



函館産活姿真イカ瞬間冷凍171-220gサイズ

P110092011-1

0.6kg (1尾パック×3)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P110092011-2

3kg (1尾パック×14~16)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P110092011-3

7kg (1尾パック×34~37)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用



函館産活姿真イカ瞬間冷凍81-130gサイズ

P109100704-1

0.5kg (4~5尾パック×1)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P109100704-2

3kg (4~5尾パック×6)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P109100704-3

7kg (4~5尾パック×14)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用



函館産活姿真イカ瞬間冷凍281-380gサイズ

P110092013-1

0.7kg (1尾パック×2)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P110092013-2

3kg (1尾パック×8~10)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P110092013-3

7kg (1尾パック×20~23)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用



函館産活姿真イカ瞬間冷凍221-280gサイズ

P110092012-1

0.5kg (1尾パック×2)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P110092012-2

3kg (1尾パック×12)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P110092012-3

7kg (1尾パック×27~29)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用



函館産活姿真イカ瞬間冷凍381-530gサイズ

P101124205-1

0.9kg (1尾パック×2)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P101124205-2

3kg (1尾パック×6~7)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P101124205-3

7kg (1尾パック×14~17)

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用


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