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漁場通販、贈答用北海道の海鮮鍋

石狩鍋セットプレミアム

石狩鍋

 

最高級鮭を使用した贅沢な石狩鍋。うに味噌が味に深みを与えます

北海道の身を切るような寒さの中でも、暖かく贅沢な石狩鍋で身も心も満腹です。鮭、タラつみれ、いかめし、鮭白子、ほたて、うに味噌と北海道を代表する食材ばかり入った石狩鍋はおすすめです。

さかなだマートの石狩鍋がおいしい理由

その1:独自の製法、「ウニと味噌」を合わせて出しにまろやかさ、深みを増したこと

その2:「いか飯」が、お出汁の旨みを増すこと

その3:さかなだマートだけ。北海道郷土料理の「いも餅」を入れて楽しんでいただけること 

北海道の郷土料理石狩鍋を、他では味わえないプレミアムな素材で石狩鍋セット4人前

※写真は4人前セット

タラつみれ

鮭の白子とタラつみれ入り。

 

石狩鍋セットプレミアム

ぼたんえび

北海道噴火湾産のぼたんえびを使いました。 

石狩鍋セット 

石狩鍋 鮭

 

鮭は純北海道産、上質鮭

鮭は、北海道産の上級鮭を使っています。輸入物と違って、ぎとぎと感が無く、脂があっさりしていてお出しの風味や味に一役買います。上品で繊細な味と香りの北海道産鮭切り身を味わってください。

特に身の美味しさは北海道産ならではの抜群な味覚です。

鮭にこだわってこその石狩鍋です。

北海道産タラつみれ

噴火湾のタラをつみれにしました。

鍋に欠かせない北海道産のタラつみれです。

たらつみれ
石狩鍋 イカ飯

いかめし

石狩鍋にいかめしを入れてみました。鍋に入れて食べると驚くほどの旨さを発揮します。お出しにもグッと深みが増し、相乗的においしくなります。

地元函館なので軽い発想でいかめしを入れてみましたが、作った本人がびっくりするほど美味しくなりました。他の材料との相性も抜群です。

北海道噴火湾産生ほたて貝

活ほたて貝の上貝を取り除いた北海道噴火湾産のほたて片貝を入れました。

産地は前浜、噴火湾産。ほたて貝の旨みがお出しにも浸透し、素晴らしい味に仕上げてくれます。

おいしくないわけがないのです。

ほたて片貝
石狩鍋 ずわいがに

ずわいがに

北海道と言えばカニというくらい人気のずわいがにを新たに加えることによって、石狩鍋が一層魅力的になりました。ずわいがにだけは北海道産ではありません。すべて北海道産にこだわりたかったのですが、やはり鍋に人気のカニは外せません。新たにロシア産のずわい蟹を加えての石狩鍋です。

いももち

北海道産のじゃがいもから作った、北海道特有のイモ餅を加えました。海鮮のお出しがたっぷり出たところでイモ餅を入れて煮ます。

※いももちは冷凍のまま入れてください。

じゃがいもと海鮮の相性が満足度を高めます。さかなだマートだけの石狩鍋をお楽しみください。

いも餅
噴火湾産ぼたんえび

北海道噴火湾産ぼたんえび

北海道噴火湾産ブランドのぼたんエビを入れました。

うに

通をうならせる秘訣。それは隠し味にウニを入れるという贅沢さを実現したことです。

このウニを北海道産のみそと混ぜ、独自の製法で、まろやかさ、旨味、風味を際立てせることができました。北海道産のうにであるキタムラサキウニを使用しながらも安価に仕上げることができたのは、やはり水産メーカーならではの離れ業です。

オリジナル石狩鍋の決め手です!

ウニ
鮭の白子

北海道産、鮭の白子

北海道産の鮭からとった鮭白子を入れました。鍋に入れるととても美味しい。

石狩鍋 出汁セット

昆布、味噌の出しセットも付いて

上質の鮭の出しを濁すわけにいきません。昆布は南かやべの真昆布。その昔、朝廷、将軍家に献上されていたという、別名、白口浜献上真昆布です。澄んだ出しがとれること、旨みも上品なことから味にうるさい京都の食通をもうならせます。

お出しにこだわらないとせっかくの海鮮素材が台無しです。石狩鍋に合った味噌とセットでお届けします。

 

テレビ番組『日本人の3割しかしらないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』で紹介されました!

 2020年12月3日放送のテレビ番組で、石狩鍋セットプレミアムが紹介されました。

ハナタカ優越館紹介『石狩鍋』

ハナタカ優越館紹介『石狩鍋』

ハナタカ優越館紹介『石狩鍋』工場長

ゲストの「わーっ」という歓声が嬉しかったですね。

 

■石狩鍋の作り方

【作り方(4人前)】

1.好みの野菜を用意してください。(白ネギ、ジャガイモ、大根、白菜、水菜、豆腐など)

2.魚介を3~4時間ほどかけて冷蔵解凍してください。(いも餅は解凍しないでください)

3.土鍋や鍋に昆布と水1400cc(2人前は900cc)を入れて火にかけます

4.沸騰する直前に昆布を取り出して下さい。

5.鍋にウニ入り味噌を8割ほど入れ溶かします。

 (味噌は少し残しておいて、味をみてから好みで残った味噌を足してください)

6.ジャガイモ、大根、白菜、白ネギなど火の通りづらい順に野菜を入れ煮込みます。

7.野菜に8割ほど火が通りましたら、いかめし、鮭、タラつみれを入れ6分ほど煮ます。

8.残りの魚介と凍ったままのいも餅を入れます。

9.水菜など火の通りやすい野菜を入れます。

10.一煮立ちし、食材に火が通りましたらお召し上がりください。

美味しいポイント!

※すべての魚介に火が通った後は煮過ぎないように気を付けてください。

※好みの野菜は白ネギ、ジャガイモ、水菜、白菜、大根、グリーンアスパラなどが合います。

※汁に酒粕を加えたり、バターや牛乳を隠し味に入れても美味しく召し上がれます。

※汁には魚介の旨味がたっぷりなので、〆は雑炊にすると美味しく召し上がれます。

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 加工地:北海道鹿部

【加工処理】 

【規格】 2人前、4人前

【賞味期限】 冷凍90日 

【調理・用途】 鍋

【原材料・調味料】 <2人前>鮭切り身175g、噴火湾産ぼたんえび2尾、いかめし2個、タラつみれ120g、鮭白子32g、ずわいがに175g、イモ餅80g、ほたて貝2個、うに入り味噌100g、昆布1枚 、作り方リーフレット※原料の一部に小麦、大豆を含む  <4人前>鮭切り身350g、噴火湾産ぼたんえび4尾、いかめし4個、タラつみれ240g、鮭白子65g、ずわいがに350g、イモ餅160g、ほたて貝4個、うに入り味噌200g、昆布1枚 、作り方リーフレット※原料の一部に小麦、大豆を含む

【添加物】 無し



石狩鍋セットプレミアム4人前

ID・内容

P110627005  1セット
上記一括表示をご参照ください

セット

単価・価格

単価:6,850円 / セット   税別価格:6,850円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用



石狩鍋セットプレミアム2人前

ID・内容

PP20032006  1セット
上記一括表示をご参照ください

セット

単価・価格

単価:3,650円 / セット   税別価格:3,650円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用


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