会社案内

わたしたちは３０余年前、イタリアンレストランから出発しました。
イタリアで勉強し、地元である奈良にレストランを建てたのが１９８６年でした。
当時、奈良には専門的なイタリアンレストランが無く、２０１６年に閉店するまで、長らく老舗としてご愛顧いただきました。

奈良でレストランの現場にいた当時、函館の方と知り合い、食材の宝庫である北海道の話を聞かせてもらったのです。
百聞は一見に如かずと北海道を訪問し、すっかりその魅力にとりつかれました。

もちろん食材がおいしいのは言うまでもなかったのですが、漁師町の人々の人柄やおおらかさ、雄大なる風景にもすっかり魅かれ、水産事業を興したのはまもなくでした。
料理の技術を生かしながら、レストランやホテルに魚を加工して出荷するメーカーとして出発しました。

より多くの人に喜んでいただけるよう誠心誠意込めて励んでまいりたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

代表取締役　辻合明男

社名	有限会社　嘉楽　（からく）
経営目的	経営理念に基づいて地球的視野を持った企業活動を行い、世界の人々の生活の向上と、生命を繋ぐための経済的活動を図ること
経営理念	食と経済と人類の持続可能性を目的として社会に貢献する
業務内容	北海道水産品卸 ・魚介加工 ・魚介加工品　北海道農産品の販売
創業	1986年6月
資本金	3,000,000円
代表取締役	辻合 明男
従業員	7名（令和4年9月）
取引銀行	渡島信用金庫 鹿部支店　北洋銀行 森支店

　

〒041-1404　北海道茅部郡鹿部町字本別529番651

電話：01372-7-3489　
FAX：01372-7-5110

E-mail：info@sakanadamart.net

代表取締役　辻合 明男

 

厚生労働省所管の事業で、北海道が選んだ、ものづくり会社を掲載した雑誌「つくるべあ」に

掲載された折の写真です。

社長、辻合明男

ものづくりの社員たち

イカをさばいているところ

極上刺身用むきイカを作っているところ

休憩は工場の横の森で。ものづくりの社員たち

　

 

＜沿革＞

■１９８６年奈良にてイタリア料理専門店を創業

奈良で初めてのイタリア料理専門店として、新聞、テレビなどマスコミに取り上げられる。

有限会社　嘉楽代表、辻合が自らイタリアで、技術、サービスを学び、地元である奈良にオープンしました。

 

■１９９２年７月法人化

現在の有限会社　嘉楽を設立。

 

■１９９９年北海道に水産加工場設立

北海道函館近郊の鹿部町に水産加工場を建設。

レストラン、ホテル、旅館など、飲食業に携わる業種を対象に、レストランで培った技術を生かし、高度加工しアウトソースを受ける。

函館から室蘭までの噴火湾一帯の浜市場に入札権を持ち、直接入札し、出荷業務を行う。

２０２２年現在、飲食店様、卸会社様など、１５００社と取引。

 

■２００５年

プロの方々が、より仕事の簡素化を計り、効率よく安価で購入できるためのサイト、さかなだマートを立ち上げました。

浜市場で仕入れる魚を、レストランで培った技術を反映させ、より多くの方々に喜んでいただけるよう努めてまいりたいと思います。

 

＜主な取引先＞

(株)シカベンチャー　日本産業(株)　(株)食一　(株)小田急リゾーツ　(株)関西フーズ　その他卸、飲食店、宿泊施設、公共団体等（敬称略・順不同）

私たちのいる鹿部町 漁港に漁船がたくさん。道南で最も大きな漁港です。 春から夏にかけてＳＬ「大沼号」が走ります。 ほたて漁の時は大忙しです。写真の山は駒ヶ岳。 夏には恒例の盛大な花火大会があります。遠方からもたくさん人が観覧に訪れます。

函館の北東の位置にある海沿いの漁師町です。人口4０００人あまりの自然に囲まれた小さな町で、気候は北海道の中でも温暖なほうです。札幌や、旭川の ように大雪はありません。 【2022年4月現在の鹿部町】 ☆人口：3697人☆世帯数：1844世帯 【いわれ】 アイヌ語の「シケルペ」が町名の由来。「きはだの木がある所」の意味で， アイヌが神聖な木として尊重した「きはだの木」が多くあったため，この名が付いたという。

自然の恵みが豊富なのか一戸あたりの年収も比較的高いそうです。タラ、ウニ、 ホタテ貝、タコなど種類は豊富に採れるようですが、なかでもタラ、ホタテはここの 収穫により、築地の相場がかわるくらいの収穫量です。近年は養殖も盛んで、 創造する漁というテーマを掲げているほどです。 採る漁業から“創造する漁業へ”たゆみなく進む鹿部町は、北海道漁業をささえる発信基地として、 「北海道立栽培漁業総合センター」と「北海道栽培漁業振興公社」が設置されております。 また、次世代の漁業者を育てるための「北海道立漁業研修所」も1998年４月に開所。 南へ車で1５分のところに真昆布で有名な南茅部があります。 西には国定公園の大沼池があり、５月には水芭蕉などが咲き乱れます。 このほか、牧場や、スキー場、温泉なども多数あり、楽しませてくれます。

鹿部間欠泉（道内でも数少なく，町民は日本一の間欠泉と自負）, 噴火湾から望む秀峰「駒ヶ岳」,ひょうたん沼からの秋の駒ヶ岳 ,漁師と漁港（漁港の広さと船の多さは雄大）,　働く漁師が見える温泉ホテルや旅館 ,しかべ海と温泉祭り（８月中旬）大花火大会 ,鹿部稲荷神社例大祭（実施日：７月７日～９日）,赤坂奴道中振り（実施日：７月７日～９日） ,鹿部化石林　,大岩遺跡（縄文晩期）,滝の沢遺跡（縄文晩期）,　鹿部台場跡,　くろまつ並木,　鹿部太鼓 また、函館へは車で40分くらいの距離で、ほとんどの物は手に入りますので、 自然に囲まれながらも不自由のない生活ができます。 鹿部町のホームページへ