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北海道産きんきを前浜から漁場通販

11月に入り朝晩冷え込んでくると、きんきが揚がってきます。別名、きちじ、めんめとも呼ばれます。

鹿部産きんき

冬のきんきは、脂のりが非常に良く、高級魚として知られます。普段はスケール(量り)を使って選別しない漁師もこの魚ばかりは、きっちり計量するのですよ。

きんきは、魚としては珍しいことですが、たんぱく質よりも脂肪分の方が多い魚です。肉質は柔らかく、小骨も少ないので、高齢者の方でも食べやすいのも魅力です。

 

料理法は、焼き、煮つけ、鍋、ポワレ、ズッパ・ディ・ペッシェやアクアパッツァなど幅広くお使いいただけます。


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