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北海道鹿部産のきんきを姿IQFで冷凍 漁場通販

IQF姿冷凍きんき

前浜で捕れたきんきをIQF急速冷凍にしています

11月に入り朝晩冷え込んでくると、きんきが揚がってきます。別名、きちじ、めんめとも呼ばれます。

鹿部産きんき

冬のきんきは、脂のりが非常に良く、高級魚として知られます。普段はスケール(量り)を使って選別しない漁師もこの魚ばかりは、きっちり計量するのですよ。

きんきは、魚としては珍しいことですがたんぱく質よりも脂肪分の方が多い魚です。肉質は柔らかく、小骨も少ないので、高齢者の方でも食べやすいのも魅力です。

 

サイズ規格は、170~240g/尾、241~300g/尾、301~360g/尾の3規格。脂のりも大きくなるにつれて良くなります。

加工はエアブラスト急速冷凍で素早く凍らせ、グレーズ処理しています。なお、極低温のエアブラスト急速冷凍しますので、表面が白っぽくなる場合がありますが、乾燥ではありません。

 

【ベストな解凍の仕方】

塩水濃度3%程度のお湯で3割ほど解凍頂き、まだ内臓が凍っているうちに内臓を取り出してください。その後、水でお腹を洗浄し、自然解凍もしくは冷蔵解凍で解凍してください。

完全に解凍してから内臓を取り出すという作業工程だと、内臓の匂いが身に沁みつくおそれがあります。

 

【調理・用途】

用途は、焼き、煮物、アクアパッツァ、ズッパディペッシェ、、ポワレ、鍋

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道函館~鹿部・北海道鹿部

【加工処理】 IQF姿エアブラスト冷凍

【規格】 170~240g/尾、241~300g/尾、301~360g/尾

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 焼き、唐揚げ、一夜干し

【原材料・調味料】 きんき・無し

【添加物】 無し



北海道産きんき姿IQF冷凍170~240g/尾サイズ

P18110901-1

1kg (約5~6尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P18110901-2

3kg (約15~18尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P18110901-3

5kg (約25~30尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P18110901-4

8kg (約40~48尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

P18110901-5

14kg (約70~84尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

 

北海道産きんき姿IQF冷凍241~300g/尾サイズ

P18110902-1

1kg (4尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P18110902-2

3kg (10~12尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P18110902-3

5kg (16~20尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P18110902-4

8kg (26~33尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

P18110902-5

14kg (46~58尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

 

北海道産きんき姿IQF冷凍301~360g/尾サイズ

P18110903-1

1kg (3尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P18110903-2

3kg (8~10尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P18110903-3

5kg (13~16尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P18110903-4

8kg (22~26尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

P18110903-5

14kg (38~46尾)

水揚げ待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用


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