北海道鹿部産、活天然物えぞあわび　漁場通販

前浜鹿部産の天然あわびを活きたままお届け

北海道鹿部で捕れた天然えぞあわびを活きたまま発送します。

【一般名称】エゾアワビ　【地方名】アワビ　【アイヌ語名】アイペ

真昆布を食べて育つ、天然えぞあわび

活動範囲の狭いあわびは、生まれ育った地域、環境が大きく品質を左右します。

函館~鹿部は、真昆布の一大産地です。白口浜真昆布といって、切り口が白いことから名づけられました。上品で甘味のある出汁がとれることから、古くは天皇家と徳川家に献上されていた昆布です。

その真昆布を食べて育つエゾアワビですから、うま味が強く、甘くなります。

写真は前浜、鹿部で水揚げされた、天然えぞあわびです。

養殖ものは管理されたエサの影響で殻が緑っぽく、殻もきれいですが、天然物は黒く、海藻が付着していたりします。

どんなエサを食べて、どんな環境で育ったかで天然も養殖も味が変わります。

鹿部で水揚げされる天然エゾアワビが美しい理由は、真昆布を食べて育つのと、駒ケ岳から海へ流れ込む水が、栄養をたっぷりを含んでいるからです。

 

エゾアワビと黒アワビの違い

蝦夷アワビは、高級アワビとして有名な黒あわびの北方系亜種といわれています。同様の環境で養殖すると見分けがつかないほどだそうで、食味も変わりません。

ただ、天然もののエゾアワビは冷水域で育つため、成長が遅く、黒あわびほど大きくならないそうです。エゾアワビの平均的なサイズは、40-80gほどで100g以上になるとかなり貴重です。

 

あわびを下処理したことがない方もご安心ください！

下処理を解説したリーフレットも同梱していますので、あわびを処理したことのない方もご安心を。殻の外し方や切り方など、丁寧に解説しております。

生きたままお届けする、極めて鮮度の良いあわびですから、是非お刺身にしてください。醤油にすり潰した肝を溶かして一緒に召し上がっていただくと、絶品です。

 

※必ずご確認ください※

・水揚げ次第の発送となるため、ご注文からお届けまでお時間をいただく場合がございます。（1週間以上遅れる場合はご連絡させていただきます）

・水揚げ次第の発送となるため、到着日の指定を承ることはできません。配送指定は「指定なし」をご選択ください。

・ご注文いただいた後、水揚げがない場合はキャンセルとさせていただく場合もございます。

以上、あらかじめご了承ください。

【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび51～60g前後サイズ

P10707311 5個	販売終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表2kg適用

【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび61～70g前後サイズ

P21121501 5個	販売終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表2kg適用

【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび71～80g前後サイズ

P21121502 5個	販売終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表2kg適用

【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび81～90g前後サイズ

P21121503 3個	販売終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表2kg適用

【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび91～100g前後サイズ

P21121504 3個	販売終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表2kg適用

【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび101～110g前後サイズ

P21121505 3個	販売終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表2kg適用

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