北海道鹿部産、活天然物えぞあわび　漁場通販

前浜鹿部産の天然あわびを活きたままお届け

北海道鹿部で捕れた天然えぞあわびを活きたまま発送します。

【一般名称】エゾアワビ　【地方名】アワビ　【アイヌ語名】アイペ

真昆布を食べて育つ、天然えぞあわび

活動範囲の狭いあわびは、生まれ育った地域、環境が大きく品質を左右します。

函館~鹿部は、真昆布の一大産地です。白口浜真昆布といって、切り口が白いことから名づけられました。上品で甘味のある出汁がとれることから、古くは天皇家と徳川家に献上されていた昆布です。

その真昆布を食べて育つエゾアワビですから、うま味が強く、甘くなります。

写真は前浜、鹿部で水揚げされた、天然えぞあわびです。

養殖ものは管理されたエサの影響で殻が緑っぽく、殻もきれいですが、天然物は黒く、海藻が付着していたりします。

どんなエサを食べて、どんな環境で育ったかで天然も養殖も味が変わります。

鹿部で水揚げされる天然エゾアワビが美しい理由は、真昆布を食べて育つのと、駒ケ岳から海へ流れ込む水が、栄養をたっぷりを含んでいるからです。

 

エゾアワビと黒アワビの違い

蝦夷アワビは、高級アワビとして有名な黒あわびの北方系亜種といわれています。同様の環境で養殖すると見分けがつかないほどだそうで、食味も変わりません。

ただ、天然もののエゾアワビは冷水域で育つため、成長が遅く、黒あわびほど大きくならないそうです。エゾアワビの平均的なサイズは、40-80gほどで100g以上になるとかなり貴重です。

 

あわびを下処理したことがない方もご安心ください！

下処理を解説したリーフレットも同梱していますので、あわびを処理したことのない方もご安心を。殻の外し方や切り方など、丁寧に解説しております。

生きたままお届けする、極めて鮮度の良いあわびですから、是非お刺身にしてください。醤油にすり潰した肝を溶かして一緒に召し上がっていただくと、絶品です。

 

※下記、必ずご確認ください※

・到着日のご指定は承れません。配送指定の期日は「指定なし」をご選択ください。（時間指定は承れます）

・今回は11月14～15日に発送予定です。

【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび61～70g前後サイズ

P21121501 5個	水揚げ待ち
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表2kg適用

【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび71～80g前後サイズ

P21121502 5個	水揚げ待ち
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表2kg適用

【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび81～90g前後サイズ

P21121503 3個	水揚げ待ち
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表2kg適用

【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび91～100g前後サイズ

P21121504 3個	水揚げ待ち
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表2kg適用

【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび101～110g前後サイズ

P21121505 3個	水揚げ待ち
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表2kg適用

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