北海道鹿部産、活天然物えぞあわび 漁場通販
前浜鹿部産の天然あわびを活きたままお届け
北海道鹿部で捕れた天然えぞあわびを活きたまま発送します。
【一般名称】エゾアワビ 【地方名】アワビ 【アイヌ語名】アイペ
真昆布を食べて育つ、天然えぞあわび
活動範囲の狭いあわびは、生まれ育った地域、環境が大きく品質を左右します。
函館~鹿部は、真昆布の一大産地です。白口浜真昆布といって、切り口が白いことから名づけられました。上品で甘味のある出汁がとれることから、古くは天皇家と徳川家に献上されていた昆布です。
その真昆布を食べて育つエゾアワビですから、うま味が強く、甘くなります。
写真は前浜、鹿部で水揚げされた、天然えぞあわびです。
養殖ものは管理されたエサの影響で殻が緑っぽく、殻もきれいですが、天然物は黒く、海藻が付着していたりします。
どんなエサを食べて、どんな環境で育ったかで天然も養殖も味が変わります。
鹿部で水揚げされる天然エゾアワビが美しい理由は、真昆布を食べて育つのと、駒ケ岳から海へ流れ込む水が、栄養をたっぷりを含んでいるからです。
エゾアワビと黒アワビの違い
蝦夷アワビは、高級アワビとして有名な黒あわびの北方系亜種といわれています。同様の環境で養殖すると見分けがつかないほどだそうで、食味も変わりません。
ただ、天然もののエゾアワビは冷水域で育つため、成長が遅く、黒あわびほど大きくならないそうです。エゾアワビの平均的なサイズは、40-80gほどで100g以上になるとかなり貴重です。
あわびを下処理したことがない方もご安心ください!
下処理を解説したリーフレットも同梱していますので、あわびを処理したことのない方もご安心を。殻の外し方や切り方など、丁寧に解説しております。
生きたままお届けする、極めて鮮度の良いあわびですから、是非お刺身にしてください。醤油にすり潰した肝を溶かして一緒に召し上がっていただくと、絶品です。
※天候や時化などに左右される為、着日指定頂いても確実にお届けできるとは限りません。ご了承ください。
※冷蔵以外のご購入商品(冷凍・常温商品)と同時発送できない場合、代引き決済では、別途、代引き手数料がかかることがございます。あらかじめご了承ください。
■■ 品質表示 ■■
【原産地・加工地】 北海道鹿部・北海道鹿部
【加工処理】
【規格】 61~70g/個、71~80g/個、81~90g/個、91~100g/個、101~110g/個
【賞味期限】 冷蔵にて3日
【調理・用途】 刺身(肝醤油で)、網焼き、バター焼き
【原材料・調味料】 あわび・無し
【添加物】 無し
【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび61~70g前後サイズ |
P21121501 5個 |
水揚げ待ち |
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クール冷蔵便 送料別途 送料表2kg適用 |
【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび71~80g前後サイズ |
P21121502 5個 |
水揚げ待ち |
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クール冷蔵便 送料別途 送料表2kg適用 |
【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび81~90g前後サイズ |
P21121503 3個 |
水揚げ待ち |
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クール冷蔵便 送料別途 送料表2kg適用 |
【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび91~100g前後サイズ |
P21121504 3個 |
水揚げ待ち |
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クール冷蔵便 送料別途 送料表2kg適用 |
【活出荷】鹿部産、活天然えぞあわび101~110g前後サイズ |
P21121505 3個 |
水揚げ待ち |
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クール冷蔵便 送料別途 送料表2kg適用 |