合鴨スモーク切り落とし　バリューBOX

大手サンドイッチ店で使用されている合鴨スモークの切り落としが出ました。

店名はブランドのため明かせませんが、切り落としが集まり次第、定期的に引き取って欲しいとのことです。

材料を見る限り、美味しいサンドイッチを作ってるんだなって感じます。

また、スライスしているので、使い勝手も抜群です。

サンドイッチ用に使うため、薄くスライスした合鴨で、品質が非常に高く、味も最高に美味しい合鴨スモークです。

女性3人、男性5人が同時に試食し、順番に感想を聞きますが、全員が満場一致でとても美味しいと感動しました。

通常は、年齢差、男女の差、肉体労働と知識労働の差、お酒のつまみかご飯のお供かによって塩分の好みに差が出ますが、この商品は、全員一致で味付けも絶妙との結果がでました。

おそらく、オードブルとしてそのまま食べてを想定して味見していたのかもしれません。

クセもなく、塩加減、肉質、スライス加減、そしてペッパーの効かせ具合など、全てが絶妙のバランスと味付けでした。

お勧めします。

 

切り落としでも、細かい端材は少なく、そこそこの大きさです。

これならいろんな用途に使えると思います。

 価格は？

もちろん切り落としですから、安価です。品質が高く、スライスしているので使い勝手が良く、これらのことから、一層割安感があります。

 食べ方もいろいろ多彩です

写真は500g

 

少し例をあげてみますね。

①合鴨スモークのカルパッチョ

材料（2人分）

合鴨スモーク（スライス）…100g

ベビーリーフ …適量

オリーブオイル …大さじ1

レモン汁 …小さじ1

粒マスタード …小さじ1

黒こしょう …適量

 

作り方は、

お皿に合鴨スモークをのせて、ベビーリーフをのせ、ボールにオリーブオイル、レモン汁、粒マスタード、黒コショウを混ぜたドレッシングを作ってかけます。

 

②合鴨スモークのサンドイッチ

合鴨スモークとベビーリーフ、薄くスライスしたトマトを食パンで挟んでサンドイッチにします。

ソースには、マヨネーズやオーロラソース（マヨネーズとケチャップを混ぜたもの）などがよく合うと思いますよ。

 

③合鴨スモークとクリームチーズのカナッペ

合鴨スモーク（スライス）…50g

クリームチーズ …50g

クラッカー …適量

はちみつ …適量

ナッツ（砕いたもの）…適量

 

作り方は、

クラッカーにクリームチーズを塗り、合鴨スモークをのせ、仕上げにはちみつをかけて、砕いたナッツを散らして完成です。

 

➃合鴨スモークとほうれん草のパスタ

材料（2人分）

スパゲッティ …200g

合鴨スモーク（スライス）…100g

オリーブオイル …大さじ1

バター…大さじ1

にんにく …1片（みじん切り）

ほうれん草 …1/2束

醤油 …小さじ2

黒こしょう …適量

パルメザンチーズ…適量

 

作り方は、

1.スパゲッティを茹でる。

2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを炒める。

3.ほうれん草を加えて軽く炒め、スライスした合鴨スモークを加える。

4.3をボールに移し、茹でたスパゲッティを加えてバターを入れ混ぜ合わせ、醤油で味付けする。

5.最後にパルメザンチーズと黒こしょうをボールに入れてサッと混ぜ合わせて完成。

※4の工程と、スパゲティが茹で上がるタイミングを合わせると、スパゲティが冷めることなく、アツアツの出来上がりになりますよ。

 

もちろん、解凍後そのままオードブルで食べてもいいし、サラダに入れたりと、とてもバリュエーション豊かな使い方ができる合鴨スモークです。

素材がいいので、何を作ってもおいしいでしょうね。

 

 

【解凍方法】

冷蔵解凍してください。

 

【食べ方】

調理例をいくつか掲載しています。他にもオードブル盛り合わせなどにお使いください。

 

 

合鴨スモーク切り落とし

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