北海道生産 真いか一夜干し　漁場通販

さかなだマートは基本に忠実。古き良き伝統を残し、手作りの一夜干しをお届けしています。炭火で炙ったり、バーベキューにと、料理にも人気の高い素材です。最もうま味と甘みが乗った冬イカから作った、本物の一夜干しを堪能ください。

旨味が濃い冬イカから作った一夜干し

肉厚が載り、旨味が濃くなる冬イカから作っています。

旨い一夜干しを作るには

素材が良いことはもちろんですが、イカは真水を嫌います。イカを洗浄するとき、必要以上に真水を使うと、浸透圧でイカが水を吸ってしまい水っぽくなります。干すのにも時間がかかり、鮮度が落ちるという悪循環が起きるので、真水を使わず、イカと浸透圧を合わせた塩水で洗い、仕上げをしています。

一夜干しにしたイカを一枚一枚フィルムで挟みます。

その後、真空包装します。写真は170gサイズを3枚入り真空包装したものです。

※近年は、イカの水揚げが激減しています。原産地は、函館、青森、道内など多岐に渡りますが、主にイカが美味しい北海道、東北以北を使用しています。

 

北海道生産　真イカの一夜干し140gサイズ

P22070501 3枚	－ ＋
1,899円 (単価　633円/枚)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

北海道生産　真イカの一夜干し170gサイズ

P17071708-1 2枚	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P17071708-2 25枚	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表5kg適用

P17071708-3 60枚	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表10kg適用

北海道生産　真イカの一夜干し200gサイズ

P13082003 2枚	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

北海道生産　真イカの一夜干し240gサイズ

P17120106 2枚	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

北海道生産　真イカの一夜干し特大280gサイズ

P17120107 1枚	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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