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お客様の声

お客様からいただいた感想を掲載しています。

北海道稚内の居酒屋様より

当店の所在地でも青つぶは採れます
地元産ですから値段も安いです。
ですが頂いたつぶは何時も物は良いし砂も無い
割れも無い、ヤドカリも混じっていない。
歩留まりが良いので地場物と値段の差は少なくなります。
これからも使わせてください

京都のフランス料理店様

先だって送ってもらった冷凍タコ、いいですねー。今まで北海道から送ってもらってた生タコよりいいよ。

ちょっと冷凍をバカにしてたみたい。これからは冷凍も使っていくよ。でも・・まだ信じられない気分やけどね。

 

東京の会社様より

さかなだマート様

森です。電話の伝言をありがとうございます。

通りで、立派なイカが参った訳が分かりました。
何だか申し訳無い気持ちと同時にお気遣いが嬉しく存じます。
大して購入するわけでも無いのに有難うございます。

御社の松本さんにはお伝えしたことが有りますが、
不定期では有るものの、私が幾何かの酒と肴を社員のみんなに提供する
「森's Bar」と言うものを開催しております。
100人程の本社社員が入れ代わり立ち代わり、呑んで食ってをするのですが
御社のイカは大好評でリクエストが有り、定番と化しています。

12月5日が開催日でしたが、新年早々やるようにと、もう次回リクエストが来ました。

なのでまた、注文させて頂きます。
当然ながら、「前回(今回の事)よりサイズが、、、」など申しませんのでご安心ください。

貴社の益々のご発展を心よりお祈り申し上げますと共に
この度のお気遣いとわざわざの伝言頂きました事、御礼申し上げます。

 

東京のイタリアン様より

・函館真イカIQF⇒シチリア風イカ焼き。
ゲソいりパン粉を詰めて、直火で焼き上げました。
中身も勿論美味しいんだけど、大事なのはイカが美味しいこと。

・函館真イカIQF⇒函館真イカのエオリア風。(デザートワイン、ケッパー、レーズン、タマネギで軽く煮込む)

イカのエオリア風

・八角⇒ギオッタ風(松の実、オリーブ、ケッパー、干しぶどうとともにトマトソースで煮込む)
グロテスクな見た目で、ゲテ物のような外観。可食部が少なく、非常に食べ辛い。にも関わらず、メニューとして使わせていただいたのは、今まで食べた事のなかった濃密な旨味に惚れたから。

八角のギオッタ風


・北海たこ小小サイズ⇒たこのリングイネ(リングイネは舌という意味のパスタのこと)

なかなか良い料理が出来ました。満足しています。

 

青森の居酒屋様より

たこザンギ、今キロ1200円で使ってるやつ色が気に食わなかったんだよね。妙にきつね色っぽくてっどこの居酒屋でもだしてそうな感じ?
比べてみるとたこに変な味もついでる。さかなだマートさんとこのは色も良いし、大きさもちょうどいい。素材の味がちゃんとしてる。ちょっと高ぐても味が良い方がいい。今度からさかなだマートさんからもらうわ。

イカ塩辛赤造りもいい。うまがった!メニューに入れたい。ちょっとずつでもいいから分けて。 原価計算して、値段合えば変えるわ

 

栃木のスペイン料理店様より

たこザンギ・いか軟骨塩辛、パプリカパウダーをまぶしてやってみました!ちょっと居酒屋感がでますが、小皿料理に使えそうです。
レモンパウダーや香草などで洋食バージョンも作ってほしいです。

 

茨木のダイニングバー様より

イカ塩辛赤造り、ほんとに素材の味が引き立っていてお酒の味を邪魔せずにとっても合わせやすく感激しました!
たこザンギ・いか軟骨から揚げ、どちらも抜群に美味しかったです!
タコの食感が新鮮な感じがしてとても良かったです!

 

茨木の洋風居酒屋様より

渡り蟹は、トマトクリームパスタにしました。蟹の味が濃くて、とても評判良いです!

渡り蟹のパスタ

 

大阪の居酒屋様より

極上焼き用霜降りにしん姿食べましたぁ!
めっちゃくちゃ脂全開で果てしなく美味しいです(*´з`)
こんなニシンは、初めて食べました(#^.^#)
いつも、ありがとうございます(^^)/~~~

 

大分の和食店様より

刺身用鮭フィレ極上、オススメ通り、さっぱりしてながら鮭の味が濃くて、歯ごたえあってよかったですよ。
養殖とは別物ですよね。

 

東京の居酒屋様より

極上剥きイカは鮮度良くて、甘味も強かったので驚きました。冷凍でこれだけの品質があるのは
凄いと思います。
イカ軟骨から揚げは、美味しかったんで、メニューに入れました。手軽でいいですよね。

 

奈良の卸業者様より

オオナゴ小サイズ、エアブラスト、じわじわリピート来てますよ!
いろんな提案できるからいいですよね。アンティパストに使えるし、そうそう、パスタで使ってくれてるとこもありますよ。
丸ごとぶつ切りにして、あさりの出汁でソースまとめてるみたいですけど、美味しいですよね。
味が、いいですわ。

11月は、もっと出荷量増えるのでお願いします。

 

東京のイタリア料理店様より

北海道産生本鮪のカルパッチョとPossenteのアビル2014ソーヴィニヨンブランのハーブ香がマグロの美味しさを引き立たさせてくれます。また、マグロの味わいに合わせた時にスペアミント、ペパーミントの両方の香りが口の中に広がる感覚が楽しい組み合わせです。

本まぐろのカルパッチョ

 

 

宮崎のすし屋様より

オオナゴ、美味しかったとですよ。一本当たりの価格も安いしいいですね。あれならバイキングで使えるなと思っとった。

 

 大阪の会社様より

返信メールをいただき恐縮しております。
ご案内のように、これからのグローバル社会には、何の職業であれ、チャレンジとイノベーションがいつも要求されます。

私はもともと英語の教員で、その後東京都教育委員会、ニューヨークの学校長として勤務し、帰国後校長職を勤め終えた後、三菱商事に10年間勤務。この間に実に様々な国々に出張で行きました。
ある意味で、世界の中で生き抜く術を学んできました。
私は八雲町出身の道産子ですので、肉もいいですが、やはり海のものに憧れ惹かれます。 

どうか新たな味創りに挑戦してもらいたいと思います。どこから発信するかではなく、いかにどのように何を発信するかだと思います。

営業の方にもお話をしましたが、そのうちに八雲に行く機会がありましたら、「さかなだマート」を訪ねたいと思っています。宜しくお願い致します。

 

東京の会社様より

贈答先へ複数種類、少しずつ贈れると良い、また、個包装の方が好きな時に、
好きな分だけ食べられる利点があるので、鮭以外の商品ラインナップを増やしてほしい

 

神奈川のフランス料理店様より

たらの肝はフォアグラ風に。たこ足小小はエスカルゴ風にしました。

 

大阪の居酒屋様より

極上鮭フィレは皮面炙って刺身にして、カマとハラスはカス漬けにしたけど、ものがいいわ。

 

茨城の洋食様より

鮭フィレ極上、おすすめいただいた片面グリルしました!
ほんっと、美味しいです。自家製のドレッシングあるんですけど、
それと相性ぴったりでした!

 

神奈川のミシュラン100選日本の名門料理店様

本マグロの柵を現在買っております。品質、味もとても良く、解凍しても生と変わらない触感、鮮度がありとても喜んでおります。血抜き、熟成、冷凍技術にこだわっている、さかなだマートにとても共感しております。

時しらずの冷凍フィレも、解凍しても生と変わらない位の触感があり、美味しいのでびっくりしております。結構なまぐろを扱っておりますが、天然の本マグロを生で柵にしてこれだけの品質をだせるのは、さかなだマートさんだけです。

私たちも、これで良しとは思わず、毎日、お客さんに喜んでもらえる料理を考えていきたいです。今後、より一層、良いお付き合いがしたいと思っております。

 

京都の居酒屋様より

自家製いくら作りましたよ~(^^)/
めっちゃええですね~お腹にパンパンはいってました!
身もきれいでした!

 

 

奈良の居酒屋様より

いくら、めっちゃよかったです。
プチプチした瞬間にばーっとはじけて最高でした。また鮮魚でもらいます。

 

東京の会社経営者様より

お刺身にしても、次の日に、真つぶ貝に酒と醤油を垂らしてオーブンで焼いてもすんごく美味しかった!
すごく安く、良い物を有難う!

 

長野にお住まいの方より

イカの塩辛とてもおいしかったです。
早く食べたくて解凍まで待てずに味見しました!(笑)
豪快なイカの切り身がプリプリで濃厚でまろやかな味でした。
イカを食べている食感でした。
初めて本物のイカの塩辛を食べました。
一つ質問ですが、
タラのフィレの調理法教えていただけますか?
よろしくお願いします。

 

北海道のイタリア料理店様より

オオナゴ大サイズ、良かった~~~!背開きしてお腹出して、包丁で骨すいて、マリネにするんですよ。ハーブと柑橘類とオイルで。いわしでいつもやってるんですけど、前菜で人気なんです。ちょっと変わったのやりたいなと思ってたんですよ。大サイズ、使います!

 

東京にお住まいの方より

都内在住ですが、北海道出身の夫の酒の肴には、ミズタコが不可欠です。 
でも、近所で販売しているのはマダコが主流で、最近いつも購入していたスーパーでも取り扱いがなくなってしまい困っていた所、さかなだマートさんのことを知りました。 
早速中大サイズを取り寄せさせて頂きましたが、すぐに立派で鮮度の良い足がドーンと届き、夫も「これこれっ」と大喜びでした。 
冷凍便ですのに、送料も1000円と大変お得でした。 
少しずつ解凍して、美味しく頂いています。 
本当にありがとうございました。<(_ _)>

 

全国展開のチェーン店様より

お世話になっております。

返信対応遅れ申し訳ありません。本日お電話にてご返答申し上げました。活冷タコ足について写真の通りカット検品致しました。

  1. 1晩冷蔵庫で回答(半氷状態)品質評価は非常に高い。

  2. カット直後は縮みが発生するほど鮮度がよい(中京エリアは関西圏と同じく 活け締めが好まれる為)

  3. カット後24h経過し再度食味しましたが、鮮度落ちという評価(※関東圏では熟成された状態でおそらく評価は高いと思われます)

 製品を稼動させるには 商流・物流 製品の規格等 詳細確認しないといけない部分多々あります。

別途確認のうえ 弊社店舗で販売できる様調整してまいります。

今後とも宜しくお願い致します。

 

北海道八雲町のレストラン様より

辻合様

お世話になっております。 

一緒に作っていただいたバカラマンテカートを従業員に試食してもらったのですが

初めて食べる人も含め皆絶賛でした。そして昨日教えて頂いたバカラを使った白ワインのリゾット早速作ってみました、シンプルな味付けなので

バカラの味が効いてとてもおいしくできたので6/28のイベントに出そうと思っています。

 

追加のご説明ありがとうございます!

試行錯誤しながら作ってみますね。

 

辻合さんからいただいた助言を活かし、一緒にお伺いした赤井と今後のレストランの方向性を改めて一から話す事できました。

2人共何事も初めての事だらけて辻合さんのようにお話してくれる方はありがたいですし、とても勉強になります!

今後もご協力頂ければ幸いです。

 それではタラが完成するのを楽しみにしています♪

 

長野のカラオケ店様より

たいへんおいしかったです。
半分は長男のところに、
半分は年末年始に娘家族といただきました。
蟹は他店から注文した物と食べ比べました。
他店の物は食べやすいように殻が剥かれて見栄え良く箱に詰まっていました。
こちらの物はザクッとビニール袋に入れられて口もしばってありませんでしたが、
たいへんおいしかったです。
他店の蟹もおいしかったのですが、
さかなだマートさんの蟹の味がすごくよかったです!
殻付き帆立も蟹と同じくザクッと袋に入っていたのですが、
こんなにおいしい帆立は食べたことがないという位おいしかったです!
網焼きにしてバター帆立でいただきましたが、
食べた後に汁が味噌みたいになって残っていて
それがまた超絶においしくて^^
刺身用の帆立もおいしかったです。
私は長野県でカラオケ店を営んでいますが、
歩いて目の前の30秒ほどのところにスーパーがあり時折そこで帆立の刺身を買います。
2個入っていて400円くらい。水っぽくてまずくてホタテの味があまりしません。
久方ぶりにおいしいホタテの味がする刺身を思う存分いただきました。
ただ、真空パックのカキが殻に入れて網焼きにしたのですが生臭い味でした。
カキ本来の甘みに欠けていたように思います。
でも娘は浜焼きみたいでおいしいと言っていました。
それ以外は外れがなく魚介類が持つ本来のおいしさをこれでもかというくらい
味合わせてていただきました。
ありがとうございました。
下記に長男嫁からの感想も添えさせていただきます。
〈長男嫁からも感想をいただきました。〉
ホタテ(殻付き):とても大きく貝柱がボリューミーで良かったです。
ホタテ(袋):お刺身でいただきました。甘くて良かったです。
蟹(箱):殻が剥かれていたので凄く楽でした。お刺身でいただきましたがボリュームがあり甘くてとても美味しかったです。
蟹(袋):鍋にしました。〆にお雑炊をしましたがだしが凄く出ていて最後まで美味しくいただきました。
石狩鍋:内容盛りだくさんで楽しんで食べられました、鮭と鱈のつみれが美味しかったです。
鮭(麹):ちょうどいい濃さでまろやかな醤油の味で美味しかったです。

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