函館産活〆ジンドウイカ(ヒイカ) 漁場通販
函館南かやべで水揚げされたジンドウイカ(ヒイカ)を生きているうちに超急速凍結しています。
小さなイカで、そのまま沖漬けにするとおつまみに最高ですし、トマトなどで煮込んでも美味しいです。
【一般名】ジンドウイカ、ヒイカ 【地方名】コイカ、ボウズイカ、マルイカ
安価で味の良い小イカ
鮮度抜群。刺身、沖漬け、ボイルして酢味噌で!
函館、木直漁港で水揚げされたジンドウイカ(ヒイカ)です。
函館の市場ではボウズイカと呼ばれますが、東北でよく水揚げされる正式名称ボウズイカとは別物のイカです。
胴体は約7~9cm前後。身は柔らかく、火を通しても硬くなりません。
そのまま刺身や沖漬けにしたり、ほたるいかのようにボイルして酢味噌も良いし、パスタ料理や、里芋と一緒に煮つけても最高です。
水揚げ直後、活きた状態で超急速冷凍しました。
下がジンドウイカ(ヒイカ)、上がヤリイカ。ヤリイカよりも触腕が長く、胴回りが太いのが特徴です。
浜で漁師が選別しますが、一緒に水揚げされると分けるのが大変らしいですよ。
500gパックに小分けして、超急速凍結します。
ご覧ください、この鮮度。
細胞がまだ生きているので、身の模様がアートのように動いています。
浜から直接仕入れることができるからこそ、この鮮度のジンドウイカ(ヒイカ)に出会えます。
【解凍方法】
冷蔵解凍してください。
【調理】
解凍後、そのまま沖漬けや刺身。
ボイルしてサラダや、酢味噌とあわせても美味しい。
その他、天ぷら、煮込み、唐揚げ、トマト煮、パスタソースなど様々な料理に使えます。
加熱調理する場合は内臓処理せず、まるごと召し上がることができます。
■■ 品質表示 ■■
【原産地・加工地】 北海道函館、南かやべ
【加工処理】 3Dエアブラスト凍結
【規格】 約8-15尾/500gパック
【賞味期限】 冷凍1年
【調理・用途】 刺身、沖漬け、ボイルして酢味噌、煮つけ、、唐揚げ、トマト煮込み、パスタ
【原材料・調味料】 いか・無し
【添加物】 無し
函館産、ジンドウイカ(ヒイカ) |
P23042401 1パック (500g) |
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1,380円 | |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |