函館産活〆ジンドウイカ（ヒイカ）　漁場通販

函館南かやべで水揚げされたジンドウイカ（ヒイカ）を生きているうちに超急速凍結しています。小さなイカで、そのまま沖漬けにするとおつまみに最高ですし、トマトなどで煮込んでも美味しいです。

【一般名】ジンドウイカ、ヒイカ　【地方名】コイカ、ボウズイカ、マルイカ

安価で味の良い小イカ

鮮度抜群。刺身、沖漬け、ボイルして酢味噌で！

函館、木直漁港で水揚げされたジンドウイカ（ヒイカ）です。

函館の市場ではボウズイカと呼ばれますが、東北でよく水揚げされる正式名称ボウズイカとは別物のイカです。

サイズはキロ約３０～５０尾。胴体は約７～９ｃｍ前後。身は柔らかく、火を通しても硬くなりません。

そのまま刺身や沖漬けにしたり、ほたるいかのようにボイルして酢味噌も良いし、パスタ料理や、里芋と一緒に煮つけても最高です。

水揚げして間もない抜群の鮮度そのまま、超急速冷凍しました。

下がジンドウイカ（ヒイカ）、上がヤリイカ。ヤリイカよりも触腕が長く、胴回りが太いのが特徴です。

浜で漁師が選別しますが、一緒に水揚げされると分けるのが大変らしいですよ。

写真のように５００ｇパックに小分けして、３Dエアブラスト凍結します。

自社開発の装置であらゆる角度から冷気をあて、超急速凍結します。生をしのぐ、鮮度ですよ。

見てください、この鮮度。まだ生きていて、ゲソは透明です。普通この鮮度のジンドウイカ（ヒイカ）には出会えません。

【解凍方法】

冷蔵解凍してください。

【調理】

解凍後、そのまま沖漬け、もしくは刺身。

ボイルしてサラダや、酢味噌とあわせても美味しい。

天ぷら、煮込み、唐揚げ、トマト煮、パスタソースなど様々な料理に使えます。

加熱調理する場合は内臓処理せず、まるごと召し上がることができます。

 

函館産、ジンドウイカ（ヒイカ）

P23042401 1パック　(500g)	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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