北海道産 活〆北海たこ頭 最小ロット 漁場通販

刺身、焼き、煮付け、用途が広い北海たこ頭です。

実はこの北海道産たこ頭は、たこ足より甘味があり美味しいんです。さっとブランチングすると甘味が増します。

浜の漁師は頭のほうが美味しいと好んで食べる部位です。

刺身に最適ですが、小さくカットして串にして焼いてもよし、たこ焼きに、ザンギ、おでんに入れても美味です。煮込み料理にも使えますね。和食、洋食と幅広く使えるちょっと珍しい商品です。

活〆北海たこ頭を最小ロットで

北海道のたこ頭は漁師が一番好む部分。

加工処理は、活たこの頭（胴）の部分の内臓を全て取り除き、熱湯で軽く表面だけブランチングしています。

火を通すと甘みが増す部位ですので、通しすぎないように気をつけながらボイルしています。（中は生に近い状態です）

こうやって下処理した北海たこを、使い切りサイズの小さいポーションにカットしています。

ブランチングした北海たこの頭（胴）

縦に切り開いたところ

北海たこ頭を上記の写真のように小さくカットしています。

北海たこ頭を刺身にカットしているところです。皮を剥いて、包丁を少し寝かせてスライスします。皮は手で簡単に剥くことができます。

この方向にカットすると、繊維を断つようにカットできます。また、甘みも増します。

 

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください

 

【調理の仕方】

煮付け、揚げ物、おでん、焼きにと幅広く調理できます。

刺身にする場合は、写真一番下を参考にしてください。

 

活〆北海たこ頭 最小ロット

P23060201 1パック　(500g)	－ ＋
1,069円　 889円 (単価　1,069円/パック　 889円/パック)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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