北海道産 活〆北海たこ（みずたこ）漁場通販

焼き、煮付けにももってこいです。もちろん刺身でも召し上がれます。

実はこの北海道産たこ頭は、たこ足より甘味があり美味しいんです。火を通すとぐっと甘味が増します。

浜の漁師は頭のほうが美味しいと好んで食べる部位です。

小さくカットして串にして焼いてもよし、たこ焼きに、ザンギ、刺身で食べてもよし、おでんに入れても美味です。煮込み料理にも使えますね。和食、洋食と幅広く使えるちょっと珍しい商品です。

活〆北海たこ頭（ミズダコ）を取り寄せ

北海道のたこ頭は漁師が一番好む部分。

加工処理は、活たこの頭（胴）の部分の内臓を全て取り除き、熱湯で軽くブランチングしています。

火を通すと甘みが増す部位ですので、通しすぎないように気をつけながらボイルしています。（中は生に近い状態です）

スライスする場合は、冷凍状態から少しだけ緩んだ状態でカットするときれいに切れます。

ブランチングした北海たこの頭（胴）

縦に切り開いたところ

調理例：冷やしたこぼっつ（皮を剥いて縦に薄くスライス）

※イカソーメンのように食べるタコ頭の料理です

活〆北海たこ頭

P1070948-1 1kg	－ ＋
1,944円 (単価　1,944円/kg)
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P1070948-2 5kg	－ ＋
9,610円 (単価　1,922円/kg)
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