北海たこのやわらか旨煮　漁場通販

北海道前浜、鹿部で揚がる活たこを、旨味を閉じ込めながらコトコトと煮て柔らかく仕上げます。

タコの香り高く、柔らかいのでとても上品な味わいです。また、桜のはなのように少しピンクがかった色になることから、桜煮とも呼ばれます。

御節や高級仕出しにも使える高い品質です。

活北海たこを、とろっと柔らか旨煮にした濃厚な風味のタコです。

大きな釜の浸け汁にタコを並べ、ゆっくり温度を上げていきます。

温度が上がってきたら、出しが濁らないように、アクを丁寧に取り除きながら、澄んだ出しになるようコトコト煮ます。

火加減と、煮る時間がポイントです。煮すぎると崩れ、煮足りないと硬く仕上がってしまいます。

数秒さえ狂わないように、時間がきたら火を止め、約15時間、釜の中で自然に冷ましながら味を浸透させます。

この間にもタコが柔らかくなるので、時間を計算しながら少し早めに火を止めます。

柔らかく旨味と風味が濃い絶品の仕上がり

旨みを出しに逃がさず身に閉じ込めた北海たこのやわらか旨煮です。通常は柔らか煮と表示されますが、あえて旨煮と名づけたのは、タコの香りとコクが深くなる煮方をしているからです。添加物を使わずナチュラルに仕上げていますので、安心して召し上がっていただけます。

食べていただいたら解る、さかなだマートの傑作です。

活だこから作り、色素などの添加物を一切使わず、たこの旨み成分を凝縮したナチュラルな柔らか旨煮です。

出しをセットでお付けします。

  

【解凍の仕方】

 タコ、出し共冷蔵解凍してください。

 

【調理の仕方】

小鉢に解凍したタコと出しを入れて電子レンジで人肌より少し暖かめに温めてください。

尚、解凍してそのまま冷製でも美味しいです。その場合も器に盛り付けたら出しをかけてください。

  

 

北海たこのやわらか旨煮

P24062802 1セット　(たこ100g＋出し)	－ ＋
889円 (単価　889円/セット)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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