【活出荷】北海道噴火湾産、活黒ホッキ貝　漁場通販

北海道噴火湾、八雲町産の活黒ホッキ貝です。

甘み、旨味の濃いほっき貝で、ブランドとして名が知れています。１～２日、酸素をたっぷり入れた水槽で砂吐きしてから発送しています。

大サイズ、特大サイズの黒ほっき貝を活出荷

１～２日間、酸素をたっぷり与えた水槽で砂吐きしています。

こちらは重さ約420g、横幅約11～12cmの特大サイズです。

刺身にしても煮つけにしても、身が大きいので二つに分け、二人前作れます。

刺身はツマを敷き、貝殻に乗せて提供すると迫力です。

 

【下処理について】

酸素濃度を高くした水槽に入れて砂を吐かせていますが、中には吐ききっていない貝もあります。洗浄の仕方をビデオに撮っていますので参考にしてください。

塩分濃度2.5%ほどの塩水（水1リットルに対して塩25g）でよく洗っていただくと、風味も落ちずに仕上げることが出来ます。

ホッキ貝の開き方やさばき方については、youtubeの動画を下記に載せておきます。

刺身で食べる場合は、下処理した後、沸騰したお湯で5～6秒ほど湯引きし、色が変わったらすぐに氷水に入れてください。湯引きすることで甘みが増して食感がさらによくなります。

火を通しすぎると硬くなりますのでご注意ください。

 

※下記、必ずご確認ください※

・到着日のご指定は承れません。配送指定の期日は「指定なし」をご選択ください。（時間指定は承れます）

・活きの良いホッキ貝を発送しますが、到着時には活きていない場合もございます。あらかじめご了承ください。

【活出荷】北海道噴火湾産、活黒ホッキ貝 大サイズ

P24102301-1 5個	受付終了しました
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表2kg適用

P24102301-2 10個	受付終了しました
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表5kg適用

【活出荷】北海道噴火湾産、活黒ホッキ貝 特大サイズ

P24102302-1 5個	受付終了しました
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表5kg適用

P24102302-2 10個	受付終了しました
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表5kg適用

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