【活出荷】天然物3年ホタテ貝 北海道噴火湾産（冷蔵発送）　漁場通販

北海道噴火湾の森町で水揚げされた、天然物の大サイズほたて貝です。

噴火湾は、ほたて貝のメッカ。今回ご案内するホタテ貝は、地撒きと呼ばれる天然物です。

３年物ホタテ貝は、サイズも大きく、12～13cmの大サイズ。

北海道噴火湾の豊かな自然で育った、そんな天然貝を生発送します。

北海道から発送する時は、元気な状態で発送します。

ただ、中一日かかることや、ストレスがかかって死んだりする貝もありますが、鮮度が良いので、刺身で食べることができます。

さかなだマートの工場で、酸素をたっぷり与え、元気にいっぱいにしてから発送します。

 

ランも付いた３年物の大サイズほたて貝

森町の天然物ほたて貝は、臭みもなく、身入りも立派です。

天然物は、甘み、旨味、歯ごたえと、３拍子揃っています。

貝柱やヒモ、卵はお刺身にしても甘味や歯ごたえがあり、とても美味です。

また、バーベキューで炭火焼きにしても、どのように料理しても最高に美味しい！

養殖のホタテ貝は耳吊り、もしくは籠に入れて育てますが、天然物は、貝が小さいうちに地撒き放流して、自然のまま育てます。

ほたて貝は３月～４月、産卵に向けてランがどんどん大きくなります。さかなだマートが扱うのは、そんな、はちきれんばかりに身の詰まったラン付きの3年物。

ほたて貝はこれまで前菜的な役割を演じてきましたが、3年物なら、これひとつでメインディッシュになりえます。貝柱も大きいだけでなく肉厚です。殻から外してステーキにするも良し、ムニエルでも迫力の特大サイズです。焼いてもあまり縮みません。

また、殻が大きく厚みがありますから、お皿に使っても良いですね。

 

【調理の仕方】

＜片貝にする場合＞

上側の貝殻（深みがない方）を外し、黒いウロを除去します。

大きなボウルか鍋にたっぷりの塩水（約2%）を用意し、身をよく洗ってください。

＜むき身にする場合＞

上側の貝殻（深みがない方）を外し、黒いウロを除去します。身をもう片方の殻から外し、大きなボウルか鍋にたっぷりの塩水（約2%）を用意し、身をよく洗ってください。

※ランやヒモ（耳）の裏などに砂が入り込んでいる場合がございますので、注意して綺麗に洗ってください。

※お刺身、加熱とも、蝶番のところにある内臓（丸く黒いウロの部分。正式には中腸線と呼びます）は食べないでください。

●剥き方動画

 

【冷凍保存】

使い切れないホタテ貝は冷凍保存することも可能です。

片貝、またはむき身にした状態で、ラップで巻くかジップロックなどの袋に入れて乾燥しないようにし、冷凍庫に入れてください。 

 

※到着日の指定はできませんので、ご了承ください。

生出荷！天然物３年ホタテ貝、北海道噴火湾産

P22033102 10枚	販売終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表5kg適用

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