函館産赤イカ（ムラサキイカ）の刺身　漁場通販

函館で水揚げされた赤イカ（ムラサキイカ）を刺身にしました

函館で珍しいイカが水揚げされました。

胴を開いたところです。皮の色も赤みがしっかりあり、鮮度が良い証拠です。

サイズはスルメイカより大きく、胴の長さが27cm程度あり、肉厚もあります。

 

刺身に使える鮮度

皮を剥いて洗浄します。

ムラサキイカは、昔レストランをしている時によく使いましたが、海外産がほとんどで、刺身用で入手することが出来ませんでした。

このムラサキイカは函館で水揚げされたので、非常に鮮度が良く、刺身用に使えるのが嬉しい。

 

厚みは、厚いところで9mmあります。

厚くて身が柔らかく、甘みが濃いことが特徴です。

 

柔らかくてとても甘い

あまり厚くても食べにくいので、斜めに包丁を入れて造っています。

やわらかく甘いので、とても美味しいイカです。

このあと、３Dエアブラスト超急速冷凍にかけて素早く冷凍します。

 

わさび醤油で食べても良いのですが、非常に鮮度が良いので、わさび抜きの醤油で食べても美味しいです。

醤油だけだと、素材の風味がよくわかります。

 

パックに入れてお届けします。内容量は100gです。

 

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。

 

【調理法】

解凍してそのままお刺身で食べてください。

 

北海道函館産、ムラサキイカの刺身

P25071101 1パック　(100g（2～3人前）)	－ ＋
630円 (単価　630円/パック)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

 

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