北海道産、鮭の生筋子 漁場通販
北海道産の鮭の筋子を販売します。前浜に水揚げされたばかりの、極めて鮮度の良い鮭から取り出した筋子です。
おなかから取り出してすぐ瞬間冷凍
9月下旬になると、粒も大きくなってきます。
午前6時、前浜の定置網から水揚げした鮭メスをすぐに工場に搬入し、極めて鮮度の良い状態で、真空包装して瞬間的に凍らせます。
冷凍時に高品質に凍らせていますので、解凍しても品質の良い筋子をお使いになれます。水で洗って塩漬けにしたり、すじこ醤油漬けにお使いください。
初秋、中秋、晩秋と、筋子が大きく育ってきます。あまり遅くなると、固イクラと呼ばれる、噛み切れないほど皮が固くなったイクラが混ざってきます。これを業界ではピンポンと呼びます。
実際、テーブルの上に落とすとピンポン玉のように跳ねるのですよ。
さかなだマートでは、9月下旬までの粒が若干小さい規格と、9月下旬頃からとれる大きめの粒、10月初旬から出てくるLサイズ、10月中旬頃にとれる2Lサイズの4規格設けています。
左からSサイズ(5~6房/kg)、Mサイズ(4~5房/kg)、Lサイズ(3~4房/kg)。
なお、Sサイズといっても、寿司ネタなどに使う分には申し分ありません。
こちらは2Lサイズ。
2Lサイズは、最大の大きさになり、これ以上大きい粒の筋子はありません。
極上の鮮度を保持するため、お腹から取り出してそのまま真空包装して瞬間冷凍しますので、解凍したら、水で血などを洗い落として調理してください。
【解凍の仕方】
冷蔵解凍、又は室温解凍。
■■ 品質表示 ■■
【原産地・加工地】 北海道・北海道南かやべ~鹿部
【加工処理】 生冷凍
【規格】 2L・約2~3房/kg、L・約3~4房/kg、M・約4~5房/㎏、S・約5~7房/㎏ ※粒の大きさで規格を決めている為、グラム数は前後する場合があります。
【賞味期限】 冷凍1年
【調理・用途】 寿司、筋子の塩漬け、いくら醤油漬け
【原材料・調味料】 いくら・無し
【添加物】 無し
北海道産鮭の生筋子L |
P18100401-1 1kg (1kg) |
在庫終了 |
--- | |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
P18100401-2 5kg (5kg) |
在庫終了 |
--- | |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
P18100401-3 10kg (10kg) |
在庫終了 |
--- | |
クール冷凍便 送料別途 送料表10kg適用 |
北海道産鮭の生筋子2L |
P19101801-1 1kg (1kg) |
在庫終了 |
--- | |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
P19101801-2 5kg (5kg) |
在庫終了 |
--- | |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
北海道産鮭の生筋子S |
P18092902-1 1kg (1kg) |
在庫終了 |
--- | |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
P18092902-2 5kg (5kg) |
在庫終了 |
--- | |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
P18092902-3 10kg (10kg) |
在庫終了 |
--- | |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
北海道産鮭の生筋子M |
P18092901-1 1kg (1kg) |
在庫終了 |
--- | |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
P18092901-2 5kg (5kg) |
在庫終了 |
--- | |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
P18092901-3 10kg (10kg) |
在庫終了 |
--- | |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |