北海道産、鮭の生筋子　漁場通販

北海道産の鮭の筋子を販売します。前浜に水揚げされたばかりの、極めて鮮度の良い鮭から取り出した筋子です。

おなかから取り出してすぐ瞬間冷凍

午前６時、前浜の定置網から水揚げした鮭メスをすぐに工場に搬入し、極めて鮮度の良い状態で、真空包装して瞬間的に凍らせます。

冷凍時に高品質に凍らせていますので、解凍しても品質の良い筋子をお使いになれます。水で洗って塩漬けにしたり、すじこ醤油漬けにお使いください。

初秋、中秋、晩秋と、筋子が大きく育ってきます。あまり遅くなると、固イクラと呼ばれる、噛み切れないほど皮が固くなったイクラが混ざってきます。これを業界ではピンポンと呼びます。

実際、テーブルの上に落とすとピンポン玉のように跳ねるのですよ。

さかなだマートでは、9月下旬までの粒が若干小さい規格と、9月下旬頃からとれる大きめの粒、10月初旬から出てくるLサイズ、10月中旬頃にとれる２Lサイズの４規格設けています。

左からSサイズ（５～6房/kg）、Mサイズ（４～５房/kg）、Lサイズ（３～４房/kg）。

Sサイズといっても、寿司ネタなどに使う分には申し分ありません。

こちらは２Lサイズ。

２Lサイズは、最大の大きさになり、これ以上大きい粒の筋子はありません。

極上の鮮度を保持するため、お腹から取り出してそのまま真空包装して瞬間冷凍しますので、解凍したら、水で血などを洗い落として調理してください。

【解凍の仕方】

冷蔵解凍、又は室温解凍。

 

北海道産鮭の生筋子S～M

P24030501 0.6kg	完売しました
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

北海道産鮭の生筋子L～2L

P24030502 0.5kg	完売しました
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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