北海道でも有名なスケソダラの産地、噴火湾産。鍋や椀物に

北海道噴火湾はタラコで有名なスケソウダラ（スケトウダラ）のメッカです。

湾一帯で捕れるスケソウダラは、北海道の中でも群を抜いて有名で、ブランドとして名が通っています。

助宗タラのタチ（白子）をトレーに入れ、３Dエアブラストで凍結しました。

鍋、味噌汁、てんぷら、しょうゆ汁、白子ポン酢、煮付け、味噌汁、しゃぶしゃぶなどの料理にどうぞ。

すけそうだら白子

３Dエアブラスト超急速凍結

３Dエアブラスト凍結により、超高品質冷凍を実現しました。

凍結方法は、さかなだマートが新しく開発した特殊な３Dエアブラスト凍結法です。

エアが循環しているマイナス３０度の冷凍庫内に大型のファンを設置し、凍らせる対象に直接しかも間近から冷風を吹き付けます。

これにより、通常冷凍機の十倍から十数倍上の早さで凍らせることができます。

すけそうたら白子。別名すけタチ。

真だら白子は非常に高価ですが、スケソウダラの白子だと安価で提供できます。

また、真だら白子より少しあっさりしているので、むしろこちらのほうが良いというお客様も大勢いらっしゃいます。

300ｇ入り

ほんだし、醤油、ねぎ、一味とうがらしで醤油汁にしました。

【調理法】

冷蔵解凍してください。

【用途・調理方法】

★北海道鹿部漁師町の調理例

≪白子ポン酢≫

①解凍後、塩水または酒で洗い、沸騰したお湯に入れ、再度沸騰してから1分ほど茹でます。

②すぐに氷水に入れ、水を切ります。

③器に盛り、ポン酢と、お好みでネギや鬼おろしなどを添えて出来上がりです。

≪浜の白子醤油汁≫

①解凍後、塩水または酒で洗い、熱湯でさっと霜降りします。

②和風出し汁に醤油を入れて醤油汁を作ります。
ネギを入れて、ひと煮たちし、白子を入れて火を通します。最後に七味とうがらしを入れて出来上がりです。

≪浜の味噌仕立て≫

①解凍後、塩水または酒で洗い、熱湯でさっと霜降りします。

②お湯を沸かし、昆布だしを引きます。じゃがいもと白ネギを入れて炊きます。白ネギとじゃがいもに火が通ったら、白味噌の配分が多い味噌を入れます。（少し甘め）
最後に白子を入れてひと煮たちして出来上がりです。

 

北海道噴火湾産すけそうだら白子300gパック

P18121201-1 1パック　(300gパック×1)	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P18121201-2 5パック　(300gパック×5)	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P18121201-3 20パック　(300gパック×20)	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表10kg適用

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