北海道でも有名なスケソダラの産地、噴火湾産。鍋や椀物に

北海道噴火湾はタラコで有名なスケソウダラ（スケトウダラ）のメッカです。湾一帯で捕れるスケソウダラは、北海道の中でも群を抜いて有名で、ブランドとして名が通っています。助宗タラのタチ（白子）を300ｇのアルミトレーに入れ、３Dエアブラストで凍結しました。

鍋、味噌汁、てんぷら、しょうゆ汁、白子ポン酢、煮付け、味噌汁、しゃぶしゃぶなどの料理にどうぞ。

すけそうだら白子

新凍結法、特殊３Dエアブラスト！

解凍しても冷凍前と変わらない３Dエアブラスト凍結は、ロスも出難く重宝します。いつでも使えるのが超高品質冷凍の強味です。しかも300gトレーで小分けしていますので、ロスが出ません。

解凍後もほとんど品質が変わらないので、むしろ１日、２日後に到着する生よりも鮮度が高く高品質です。解凍後、薄めの塩水で水洗いしてお使いください。

凍結方法は、さかなだマートが新しく開発した特殊な３D]エアブラスト凍結法です。エアが循環しているマイナス３０度の冷凍庫内に大型のファンを設置し、凍らせる対象に直接、しかも間近から冷風を吹き付けます。これにより、通常冷凍機の十倍から十数倍上の早さで凍らせることが可能になしました。しかも熱伝導率の良いアルミトレーを使用しているので、尚素早く凍らせることが出来ます。

すけそうたら白子。別名すけタチ。真だら白子は非常に高価ですが、スケソウダラの白子だと安価で提供できます。また、真だら白子より少しあっさりしているので、むしろこちらのほうが良いというお客様も大勢いらっしゃいます。

アルミトレー300ｇ入り

凍結は３Dエアブラスト凍結。さかなだマートが設計して機械メーカーに作ってもらった独自技術です。

強力なマイナス３０度冷風を直接、間近からあらゆる角度で吹き付けるため、あっという間に凍ります。これにより、白子のような繊細な商品を解凍しても、生状態と変わらず使えるようになりました。

使えるだけ解凍できるため、ロスが無くなります。労働力が不足がちな飲食店に於いては技術者も少なくなっていますが、高い品質を提供することが出来、重宝されることと思います。

ほんだし、醤油、ねぎ、一味とうがらしで醤油汁にしました。

【調理法】

常温、又は冷蔵解凍してください。

【料理例】

★北海道鹿部漁師町の調理例

≪浜の白子醤油汁≫

①解凍後、塩水または酒で洗い、その後熱湯で霜降りします。

②和風出し汁に醤油を入れて醤油汁を作ります。
ネギを入れて、ひと煮たちし、白子を入れてさっと火を通します。最後に七味とうがらしを入れて出来上がりです。

≪浜の味噌仕立て≫

①下処理は白子醤油汁と同じ

②お湯を沸かし、昆布だしを引きます。じゃがいもと白ネギを入れて炊きます。白ネギとじゃがいもに火が通ったら、白味噌の配分が多い味噌を入れます。（少し甘め）
最後に白子を入れてひと煮たちして出来上がりです。

 

北海道噴火湾産すけそうだら白子300gパック

ID・内容	P18121201-1　　1パック 1PC	セット
単価・価格	単価:810円 / パック　　 税別価格:810円
備考	クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

ID・内容	P18121201-2　　5パック 5PC	セット
単価・価格	単価:735円 / パック　　 税別価格:3,675円
備考	クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

ID・内容	P18121201-3　　12パック 12PC	セット
単価・価格	単価:730円 / パック　　 税別価格:8,760円
備考	クール冷凍便　送料別途 　送料表5kg適用

ID・内容	P18121201-4　　25パック 25PC	セット
単価・価格	単価:725円 / パック　　 税別価格:18,125円
備考	クール冷凍便　送料別途 　送料表10kg適用

ID・内容	P18121201-5　　35パック 35PC	セット
単価・価格	単価:720円 / パック　　 税別価格:25,200円
備考	クール冷凍便　送料別途 　送料表14kg適用

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