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北海道噴火湾で捕れたスケソウダラ(頭・内臓処理済み)

噴火湾はタラコで有名なスケソウダラのメッカです。湾一帯で捕れるスケソウダラ(スケトウダラ)は、北海道の中でも群を抜いて有名で、ブランドとして名が通っています。
スケソウダラの頭をカットし、内臓を取り除いた状態(ドレス)で冷凍しています。頭、ウロコ、内臓を取り除いて洗浄して仕上げていますので、解凍後そのままお使いいただけます。北海道では真ダラより好きと言われる方も多い、美味しい魚です。

頭、内臓処理済み!すけそうだら

フィッシュフライ、鍋、トマト煮、アクアパッツァなどの様々な料理に。

さかなだマートの工場がある漁師町鹿部で、最も盛んな漁はスケソウダラ漁です。

鹿部町の名産は、このすけそうだらの卵から作る「たらこ」。粒の舌触りがなめらかで、きめ細かなタラコは一度食べたら虜になります。

ただ、その親魚「スケソウダラ」を知る人は少ない。鮮度落ちしやすく、傷みやすい魚なので鮮魚で流通することは地元以外で、ほとんどありません。

ところがこの魚、鮮度が良ければ、どんな料理にしても美味しいという、万能白身魚なんです。

すけそうだら

(写真:鹿部で水揚げされた、すけそうだら)

調理が楽しい北の万能白身魚

もっともお勧めの料理は、フィッシュフライ。

すけそうだらのフライ

軽く塩をして、衣をつけて揚げれば、サクッとした中に、ジューシーでふわふわな身があることに驚かれるでしょう。イギリス風に、衣にビールとベーキングパウダーを混ぜて「フィッシュアンドチップス」にも最高です。

スケソウダラトマト煮

また、ぶつ切りにしてトマトと一緒に煮込めば、南イタリアの食堂で食べる魚のトマト煮込みが簡単に作れますし、今の季節なら鍋に入れても良し。ムニエルやホイル包焼き、煮つけ、一夜干しと、どんな調理をしても副材料と喧嘩したり、調理法を選ぶことはありません。

頭・内臓処理済みなので、解凍後すぐに料理できます!(リーフレット付)

でも、内臓を取り出したり下処理は苦手・・・という方、ご安心ください。

すけそうだらドレス

写真のように、頭、内臓処理済みなので余計な生ごみは出ません。トマト煮や煮つけ、鍋に入れる際は、解凍後ぶつ切りにするだけです。

鮮度が良いうちに頭、内臓処理しており、さかなだマートが誇る独自の3Dエアブラスト凍結(あらゆる角度から冷気を吹き付け短時間で凍らせる凍結法)で加工するので、臭みもありません。

※すけそうだら特有の香りはあります。

なお、発送の際は、調理法を簡単に紹介したリーフレットも同梱しますので、ぜひ様々な料理を楽しんでもらえればと思います。

ところで、気になるお値段は・・・?

すけそうだらの魅力は、料理が楽しくなる万能魚、というだけではありません。

他の魚と比べても、非常に安価。

頭、内臓処理して、3Dエアブラスト凍結までしてもキロ500円前後で提供できます。サイズはややバラつきがあるので1尾150円~280円といったところでしょうか。

ぜひご活用ください。

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道鹿部

【加工処理】 頭、内臓、うろこ除去、IQF冷凍

【規格】 約300-500g/尾

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 鍋、フィッシュフライ、トマト煮込み、煮つけ、ムニエル、アクアパッツァ、ズッパディペッシェ、一夜干し、ホイル包焼き

【原材料・調味料】 すけそうたら・無し

【添加物】 無し



北海道噴火湾産すけそうだらドレス

ID・内容

P101221002-1  3kg
1尾約300-500g

セット

単価・価格

単価:530円 / kg   税別価格:1,590円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P101221002-2  5kg
1尾約300-500g

セット

単価・価格

単価:520円 / kg   税別価格:2,600円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P101221002-3  8kg
1尾約300-500g

セット

単価・価格

単価:500円 / kg   税別価格:4,000円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P101221002-4  14kg
1尾約300-500g

セット

単価・価格

単価:480円 / kg   税別価格:6,720円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P101221002-5  28kg
1尾約300-500g

セット

単価・価格

単価:460円 / kg   税別価格:12,880円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表28kg適用


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