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北海道噴火湾で捕れたスケソウダラ(頭・内臓処理済み)

噴火湾はタラコで有名なスケソウダラのメッカです。湾一帯で捕れるスケソウダラ(スケトウダラ)は、北海道の中でも群を抜いて有名で、ブランドとして名が通っています。
スケソウダラの頭をカットし、内臓を取り除いた状態(ドレス)で冷凍しています。頭、ウロコ、内臓を取り除いて洗浄して仕上げていますので、解凍後そのままお使いいただけます。北海道では真ダラより好きと言われる方も多い、美味しい魚です。

頭、内臓処理済み!すけそうだら

フィッシュフライ、鍋、トマト煮、アクアパッツァなどの様々な料理に。

さかなだマートの工場がある漁師町鹿部で、最も盛んな漁はスケソウダラ漁です。

鹿部町の名産は、このすけそうだらの卵から作る「たらこ」。粒の舌触りがなめらかで、きめ細かなタラコは一度食べたら虜になります。

ただ、その親魚「スケソウダラ」を知る人は少ない。鮮度落ちしやすく、傷みやすい魚なので鮮魚で流通することは地元以外で、ほとんどありません。

ところがこの魚、鮮度が良ければ、どんな料理にしても美味しいという、万能白身魚なんです。

すけそうだら

(写真:鹿部で水揚げされた、すけそうだら)

調理が楽しい北の万能白身魚

もっともお勧めの料理は、フィッシュフライ。

すけそうだらのフライ

軽く塩をして、衣をつけて揚げれば、サクッとした中に、ジューシーでふわふわな身があることに驚かれるでしょう。イギリス風に、衣にビールとベーキングパウダーを混ぜて「フィッシュアンドチップス」にも最高です。

スケソウダラトマト煮

また、ぶつ切りにしてトマトと一緒に煮込めば、南イタリアの食堂で食べる魚のトマト煮込みが簡単に作れますし、今の季節なら鍋に入れても良し。ムニエルやホイル包焼き、煮つけ、一夜干しと、どんな調理をしても副材料と喧嘩したり、調理法を選ぶことはありません。

頭・内臓処理済みなので、解凍後すぐに料理できます!(リーフレット付)

でも、内臓を取り出したり下処理は苦手・・・という方、ご安心ください。

すけそうだらドレス

写真のように、頭、内臓処理済みなので余計な生ごみは出ません。トマト煮や煮つけ、鍋に入れる際は、解凍後ぶつ切りにするだけです。

鮮度が良いうちに頭、内臓処理しており、さかなだマートが誇る独自の3Dエアブラスト凍結(あらゆる角度から冷気を吹き付け短時間で凍らせる凍結法)で加工するので、臭みもありません。

※すけそうだら特有の香りはあります。

なお、発送の際は、調理法を簡単に紹介したリーフレットも同梱しますので、ぜひ様々な料理を楽しんでもらえればと思います。

すけそうだら料理、リーフレット 

ところで、気になるお値段は・・・?

すけそうだらの魅力は、料理が楽しくなる万能魚、というだけではありません。

他の魚と比べても、非常に安価。

頭、内臓処理して、3Dエアブラスト凍結までしても1kg740円。

ぜひご活用ください。

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道鹿部

【加工処理】 頭・内臓除去、3Dエアブラスト急速凍結

【規格】 約300-500g/尾

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 鍋、フィッシュフライ、トマト煮込み、煮つけ、ムニエル、アクアパッツァ、ズッパディペッシェ、一夜干し、ホイル包焼き

【原材料・調味料】 すけそうたら・無し

【添加物】 無し



北海道噴火湾産すけそうだらドレス

P101221002-1

1kg (1尾約300-500g)

790円  740円
(単価 790円/kg  740円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P101221002-2

5kg (1尾約300-500g)

3,900円  3,700円
(単価 780円/kg  740円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P101221002-3

14kg (1尾約300-500g)

10,780円  10,360円
(単価 770円/kg  740円/kg)

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用


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