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北海道産さくらます(本鱒)のメフン醤油漬け 漁場通販

北海道函館~噴火湾で水揚げされたサクラマスからめふん醤油漬けを作りました。「めふん」とは一般に鮭の腎臓の塩辛を指します。それをサクラマスで作ってみたのですが、これが非常に美味しい。

おそらく、さくらます(本鱒)でめふん醤油漬けを作っているメーカーはほとんどないでしょう。

希少!さくらますのめふん醤油漬け

さかなだマートが国内初?

めふんの醤油漬け

さくらますは繊細な香りのある、上品な高級魚です。刺身にすればとろっとした舌触りがたまらなく美味しく、焼いてもふわっと柔らかい。ミシュランの3つ星レストランでも、度々コース料理に取り入れられています。

「そんなサクラマスでめふんを作ったらどうだろう?」

最初は、そんな好奇心からでした。鮭のメフンは他のインターネットでも販売されていますが、さくらますは売られていません。

さっそく、水揚げされたばかりのとびっきり鮮度の良い桜ますから腎臓を取り出し、鮭のめふん同様の作り方で醤油漬けにしてみたら、一同びっくり。

非常に美味。「鮭より好き」というスタッフもいました。鮭よりもクセがなく、さくらます特有の香りが感じられます。お酒はもちろん、ごはんやお茶漬けがすすむ上品なメフンが出来ました。

 

100gの使い切りパックでご用意 

さくらますメフン醤油漬け

醤油漬けにしてから、写真のように100gの使い切りパックにして急速冷凍しました。

100gでお茶漬けにして2人分くらいでしょうか。添加物や保存料は一切使っていませんので、開封後はお早めに召し上がってください。

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道鹿部・北海道鹿部

【加工処理】 醤油漬け

【規格】 100g/パック

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 お酒のあて、お茶漬け、ごはんのお供に

【原材料・調味料】 さくらます、醤油

【添加物】 無し



さくらますのめふん醤油漬け100g

ID・内容

P21011303  1パック
1パック

セット

単価・価格

単価:680円 / パック >  480円 / パック
税別価格:680円 >  480円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用


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