真だらの胃袋を漁場通販

五臓六腑コーナー、真ダラの胃袋

チャンジャに最適

北海道鹿部で捕れた真だらの胃袋です。鮮度の良いタラだけに限定して胃袋を取り出します。タラの胃袋と言えばチャンジャで有名ですね。九州では、たらおさ（タラの胃袋）と呼ばれ、乾燥した胃袋とエラを一日水に浸けて戻し、そのあと煮漬けるそうです。

実際の商品は開きにしてお送りします。

包丁の背を右へスライドしながらヌメリを取り除きます

 

①表面についている筋を取り除きます。

②外側を包丁の背でしごくようにしてヌメリを取り、内側も開いて同じようにヌメリを取ります。

③そのあと塩水で洗って、熱湯にくぐらせて冷水に落とします。

④下準備のあと、煮つけや、ボイルしてからヌタ和え、チャンジャ、焼きにと、さまざまな料理にお使いください。

歯応えが良いのでとても好まれる料理です。

※加熱用です

 

真だらの胃袋

P180721008 1パック　(500gパック)	－ ＋
745円 (単価　745円/パック)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

 

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