北海道函館産、冬いわし　漁場通販

前浜、函館で水揚げされた冬イワシです。

鮮度落ちの早い魚ですが、定置網で揚げてくる時はまだ生きており、水揚げ後すぐに工場へ持ち帰り急速冷凍するので、鮮度は抜群です。

極鮮、脂のり最高、ヘルシーと、三拍子揃った冬イワシ

前浜の大定置網で大量に水揚げされるイワシです。イワシは鮮度落ちが早い魚ですが、前浜から水揚げ後、直ぐに超スピード凍結し、鮮度を保ちます。

グリルにして焼くと、グリルパンに脂が溜まるくらい、たっぷり脂を含んでいます。

イワシの脂はサラッとして、ほんとうに美味しいです。しかもヘルシーです。

パリッとした極上鮮度！

スーパーで買うイワシとは比べ物にならないほど鮮度が良いことに驚かれるでしょう。

目の前に浜があり、冷凍技術が高ければ、これだけの品質に仕上げることが出来ます。

 

 

見てください、この鮮度。身が硬直中のイワシです。 

 

冬に水揚げされるイワシは、サイズが小さくても脂乗りが良いです。

使い勝手の良いIQFバラ凍結

使い切りやすいようにIQFバラ凍結にしているので、1尾ずつ取り出して解凍ができます。

 

鮮度が良いので生食もできます。なめろうやマリネにすると美味。頭・内臓処理後、焼き、唐揚げ、フライ、南蛮漬け等、調理用途も広いサイズです。

写真はイワシのなめろう。

味噌、しょうゆ、ネギ、大葉シソ、好みでショウガと一緒にたたいてください。

皮と身の間にうすく脂の層が見られます。

まろやかでうま味のある脂と、赤身のバランスがよく、非常に美味。

 

イワシの健康パワーは絶大

いわしは美味しいだけでなく、骨を丈夫にし、動脈硬化、心疾患、脳梗塞などを予防したり、抗酸化作用があるなど、さまざまな健康に役立つさまざまな成分が含まれています。主な成分とその効果は次のとおりです。

1. DHA（ドコサヘキサエン酸）

   効果: 脳の機能を向上させ、記憶力や学習能力を高める効果があります。また、血液をサラサラにし、動脈硬化や心疾患の予防にも効果的です。

2. EPA（エイコサペンタエン酸）

   効果: 血中の中性脂肪を減らし、血流を改善する働きがあります。動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞の予防が期待されます。

3. タンパク質

   効果: 筋肉や臓器、皮膚などの体の組織を作るために必要な栄養素です。いわしのタンパク質は必須アミノ酸がバランスよく含まれています。

4. ビタミンD

   効果: カルシウムの吸収を助け、骨や歯を強くするのに役立ちます。骨粗しょう症の予防にもつながります。

5. カルシウム

   効果: 骨や歯の形成に欠かせない成分です。特に、いわしの「丸干し」や「骨ごと食べる調理法」では、カルシウムを効率的に摂取できます。

6. ビタミンB群（B2、B6、B12）

   効果: 代謝を促進し、疲労回復やエネルギー生産をサポートします。特にビタミンB12は貧血の予防に役立ちます。

7. 鉄分

   効果: 血液中の赤血球を作るために必要な成分で、貧血予防に効果があります。

8. セレン

   効果: 抗酸化作用があり、老化の予防や免疫機能の向上に寄与します。

 

いわしは、骨ごと食べる調理法で、これらの成分をより効率的に摂取することができます。

特に、DHAやEPAは現代人の食生活で不足しがちなため、いわしを積極的に取り入れるのがおすすめです。

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください

 

【食べ方】

焼き、煮付けに最適。塩をしてテフロンのフライパンやグリルパンで焼くこともできます。両面焼けた頃にはフライパンにたっぷり脂が溜まっているはずです。

脂を捨てずに茶漉しで濾し、小皿に入れておいて、身を食べる時に脂を付けて食べるととても美味しいです。

但し、脂を焦がしてしまった時は捨ててくださいね。

 

※真イワシの中にカタクチイワシも混ざります。

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