函館産トロイワシの丸干し　漁場通販

脂がのった大きなイワシを丸干しにして、更に旨味を増して美味しく仕上げました。

旨味と脂のりが共鳴しあい、特別に美味しいイワシになりました。

北海道函館で水揚げされた、脂がのった大きなイワシを丸干しにしました。

一晩だけ干す、 一夜干しにすることで、身の旨味がぐっと増します。

ジューシーさを味わっていただくため、身は決して乾燥させません。

また、干すことにより、皮が少しパリッとし、焼いている間に旨味を逃がしません。

 

前浜で水揚げされたイワシなので、鮮度が抜群

 

お腹を見てください。幅が広く、見るだけで脂のりが良いことがわかります。

冬イワシの中でも大きなサイズを丸干しにしています。

 

一晩漬けこんだあと一夜干します

水、ほんの少しの醤油、塩、昆布で一晩漬け込みます。醤油はほんのかすかな香り漬け程度に入れて表面の生臭みを消しています。

素材が特別に美味しいので、余計な味付けはしていません。

また、昆布を入れることにより、グルタミン酸の旨味が増します。

漬け込んだあと、一晩干して仕上げています。

トロイワシはそのまま塩焼きにするだけでも美味しいですが、一手間かけることによって特別級の美味しさになります。

オーブンで焼くと、焼き上がってきた匂いがたまらなく食欲をそそります。

  

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。

 

【調理の仕方】

解凍できたらオーブンや網焼きにして召し上がりください。調味料は必要ありません。

 

北海道産トロいわしの丸干し

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980円　 835円 (単価　980円/パック　 835円/パック)
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