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【生出荷】北海道産、天然本まぐろフィレ 漁場通販

高級本マグロの水揚げで有名な戸井から北へ28kmの木直漁港で水揚げされた、天然本マグロです。

戸井から北へ28kmの木直漁港で水揚げされた本マグロ

下の写真は2019年6月5日に水揚げされた本まぐろ。丸々としてます。水揚げ地は、函館木直漁港です。

木直産本マグロ

木直漁港では定置網にかかった本マグロを漁師が活〆し、内臓も除去して浜に揚げてきます。延縄漁で水揚げされる本マグロとは扱いが違うので、市場では評価が高いのですよ。

水揚げされたその日に、5枚に卸して生出荷します!

定置網にかかった本まぐろは、船の上で漁師が〆て、内臓も除去し、浜に揚がります。

セリを終え、さかなだマートの工場に運び込まれるのは水揚げからわずか3~4時間後。まだ筋肉の細胞は生きており、死後硬直までは1日~1日半かかります。

その本まぐろを5枚に卸し、水揚げされたその日のうちに発送します。

60kgの本マグロを捌く

●加工

写真は5枚に卸した後、四分一(シブイチ)に加工した本マグロです。今回の販売は半身単位でのセット販売となります。

五枚に卸したマグロ

小分けブロックカットも無償で承ります

オーダーの際、小分けして送ってほしいなど要望がありましたらお伝えください。無償で受けさせてもらいます。

ただし、皮・骨処理や柵の加工は現在のところお受けできません。

価格は相場によって変動します。他にもご質問がありましたら、お問い合わせください。

 

ご希望の方は、メール、または電話でお問い合わせください。

ご希望の形状(半身、背一丁など)を聞いた上で、個別にお見積りを作らせていただきます。

※予約制になります。水揚げのあった日に発送するので、着日はご指定いただけません。

お問い合わせはこちらから

 

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道

【加工処理】 5枚卸(カットの要望をお伝えください)

【規格】 フィレ半身セット、カマ付

【賞味期限】 冷蔵

【調理・用途】 刺身、焼き、他

【原材料・調味料】 本まぐろ、無し

【添加物】 無し



【生出荷】北海道産天然、本まぐろフィレ半身

P13061302

kg

お問い合わせください

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(単価 ---)


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