活出荷！噴火湾産、天然4年物ラン付きホタテ貝 　漁場通販

北海道噴火湾の森町で水揚げされた、天然物の超特大ほたて貝です。

噴火湾は、ほたて貝のメッカ。今回ご案内するホタテ貝は、地撒きと呼ばれる天然物です。

サイズも大きく、超特大サイズ、約14cm。

北海道噴火湾の豊かな自然で育った、そんな天然貝を活出荷します。

※北海道からは元気に生きた貝を発送しますが、中一日かかることや、ストレスがかかって死んだりする貝もありますが、鮮度が良いので、刺身で食べることができます。

※動画は３年物13㎝ほたて貝です。

さかなだマートでは、ほたて貝を水槽で酸素をたっぷり与え、元気にさせてから発送します。

 

お相撲さんの手の平サイズ！超特大ほたて

>森町の天然物ほたて貝は、臭みもなく、身入りも立派です。

天然物は、甘み、旨味、歯ごたえと、３拍子揃っています。

貝柱やヒモ、卵はお刺身にしても甘味や歯ごたえがあり、とても美味です。

また、バーベキューで炭火焼きにしても最高に美味しい！

養殖のホタテ貝は耳吊り、もしくは籠に入れて育てますが、天然物は、貝が小さいうちに地撒き放流して、自然のまま育てます。

 

４年ものとなると、貝柱も非常に大きい 

 

ピンク色の部分がランです

 

ほたて貝は３月～４月、産卵に向けてランがどんどん大きくなります。さかなだマートが扱うのは、そんな、はちきれんばかりに身の詰まったラン付きの４年物。

ほたて貝はこれまで前菜的な役割を演じてきましたが、４年物なら、これひとつでメインディッシュになりえます。貝柱も大きいだけでなく肉厚です。殻から外してステーキにするも良し、ムニエルでも大迫力のサイズです。焼いてもあまり縮みません。

また、殻が大きく厚みがありますから、お皿に使っても良いですね。

 

【調理の仕方】

＜片貝にする場合＞

上側の貝殻（深みがない方）を外し、黒いウロを除去します。

大きなボウルか鍋にたっぷりの塩水（約2%）を用意し、身をよく洗ってください。

＜むき身にする場合＞

上側の貝殻（深みがない方）を外し、黒いウロを除去します。身をもう片方の殻から外し、大きなボウルか鍋にたっぷりの塩水（約2%）を用意し、身をよく洗ってください。

※ランやヒモ（耳）の裏などに砂が入り込んでいる場合がございますので、注意して綺麗に洗ってください。

※お刺身、加熱とも、蝶番のところにある内臓（丸く黒いウロの部分。正式には中腸線と呼びます）は食べないでください。

●剥き方動画

 

生出荷！天然物４年ホタテ貝、北海道噴火湾産

P22033101-1 9枚	水揚げ待ち
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表5kg適用

P22033101-2 15枚	水揚げ待ち
－－－ (単価　－－－)
クール冷蔵便　送料別途 　送料表10kg適用

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