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北海道産八角(ハッカク)の背開き 大サイズ 漁場通販

正式名称トクビレ、通称八角(ハッカク)と呼ばれています。

北海道の高級魚、いよいよ八角の販売です。

通の方や、北海道の方からすれば、待ち望まれていた魚だと思います。

サイズは脂や旨味が乗る、300g以上(原魚)サイズです。

北海道産八角(トクビレ)の背開き

北海道の名称は、トクビレ、別名ハッカクウオと呼ばれています。

 

どう料理しても究極の美味しさ

究極の美味と言われるハッカクは、刺身、焼き、鍋、潮汁、煮つけ、干物、一夜干し、唐揚げと、どんな料理を作っても最高に美味しい。

刺身も脂がのっており、究極の美味と呼ばれる所以がわかります。

 

背開きにして、焼くだけの状態に

八角の背開き

縁側の脂を見てください。非常に脂の乗りが良いことが視てとれます。

シンプルに、塩焼きに出来るように背開きしました。八角の背開きは難しいので、

塩をして焼くだけの状態にしています。

 

味噌焼きも美味

八角の味噌焼き

味噌、味醂、酒、ネギを合わせて、八角のお腹の部分に詰め、焼きます。

八角の味噌焼き

焼けた味噌を身につけながら食べます。お酒の肴にもいいし、冷めても美味しいのが特徴です。

浜では最も多くの人が作る調理法です。

 

余談

工場で八角の販売を始めると言うと、女性、男性とも歓喜の声が上がります。

「ええ?高いんじゃないの?」「函館のスーパーで売ってて、大好きなんだけど、高くて買えなかった。」

嬉しい~と、感動していました。

それならと、ちょっと作業を止めて、刺身を造ってあげました。

それが下の写真です。

ちなみに、そこを安価で販売できるのが、さかなだマートなんです。

 

八角の刺身

八角の刺身は作り方が難しいので、また機会を見て刺身用にカットして販売しますね。

白身に脂がのっているので、最高に美味しい刺身です。

 

そうそう、写真では、トビウオみたいにヒレが付いてますが、第二背びれと尻びれです。

下の写真のようになっています。

八角のヒレを広げたところ

姿はお世辞にも美しいとは言えませんが、味は究極に美しい味です。

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。

 

【調理法】

塩焼き、味噌焼き

 

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道鹿部

【加工処理】 背開き、洗浄、3Dエアブラスト凍結

【規格】 約230gサイズ、約260gサイズ

【賞味期限】 冷凍1年

【調理・用途】 焼き、煮付け、潮汁、鍋、みそ焼き、干物、唐揚げ

【原材料・調味料】 八角・無し

【添加物】 無し



北海道産八角の背開き 約230gサイズ

P22090601

2枚

1,180円
(単価 590円/枚)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

 

北海道産八角の背開き 約260gサイズ

P22090602

2枚

1,380円
(単価 690円/枚)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用


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