北海道産八角（ハッカク）の背開き 大サイズ　漁場通販

正式名称トクビレ、通称八角（ハッカク）と呼ばれています。

北海道の高級魚、八角の販売です。

サイズは脂や旨味が乗る、300g以上（原魚）サイズです。

北海道の名称は、トクビレ、別名ハッカクウオと呼ばれています。

 

どう料理しても究極の美味しさ

究極の美味と言われるハッカクは、刺身、焼き、鍋、潮汁、煮つけ、干物、一夜干し、唐揚げと、どんな料理を作っても最高に美味しい。

刺身も脂がのっており、究極の美味と呼ばれる所以がわかります。

 

背開きにして、焼くだけの状態に

縁側の脂を見てください。非常に脂の乗りが良いことが視てとれます。

シンプルに、塩焼きに出来るように背開きしました。八角の背開きは難しいので、

塩をして焼くだけの状態にしています。

 

味噌焼きも美味

味噌、味醂、酒、ネギを合わせて、八角のお腹の部分に詰め、焼きます。

焼けた味噌を身につけながら食べます。お酒の肴にもいいし、冷めても美味しいのが特徴です。

浜では最も多くの人が作る調理法です。

 

余談

工場で八角の販売を始めると言うと、女性、男性とも歓喜の声が上がります。

「ええ？高いんじゃないの？」「函館のスーパーで売ってて、大好きなんだけど、高くて買えなかった。」

嬉しい～と、感動していました。

それならと、ちょっと作業を止めて、刺身を造ってあげました。

それが下の写真です。

 

八角の刺身は作り方が難しいので、また機会を見て刺身用にカットして販売しますね。

白身に脂がのっているので、最高に美味しい刺身です。

 

そうそう、写真では、トビウオみたいにヒレが付いてますが、第二背びれと尻びれです。

下の写真のようになっています。

姿はお世辞にも美しいとは言えませんが、味は究極に美しい味です。

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。

 

【調理法】

塩焼き、味噌焼き

 

 

【特上】北海道産八角の背開き特大サイズ 約380gサイズ

P22111802 1枚	－ ＋
1,780円 (単価　1,780円/枚)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

 

北海道産八角の背開き大サイズ 約340gサイズ

P22111801 1枚	－ ＋
1,380円 (単価　1,380円/枚)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

北海道産八角の背開き 約260gサイズ

P22090602 2枚	－ ＋
2,360円 (単価　1,180円/枚)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

 

北海道産八角の背開き大サイズ 約300gサイズ

P22100401 2枚	在庫終了
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クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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