天然3年ホタテ片貝12cmサイズ北海道噴火湾産 漁場通販
北海道噴火湾の森町で水揚げされた、天然物の大サイズほたて貝です。
噴火湾は、ほたて貝のメッカ。今回ご案内するホタテ貝は、地撒きと呼ばれる天然物です。
サイズも大きく、12㎝大サイズ。
北海道噴火湾の豊かな自然で育った、そんな天然貝を片貝にしてお届けします。
活で仕入れた天然ホタテ貝を生きたまま殻を外し、ウロ(内臓)を取り除いて超急速冷凍します。
ランも付いた3年物の大サイズほたて片貝
森町の天然物ほたて貝は、臭みもなく、身入りも立派です。
また、天然物は、甘み、旨味、歯ごたえと、3拍子揃っています。
バーベキューで炭火焼きにすれば最高に美味しい!
養殖のホタテ貝は耳吊り、もしくは籠に入れて育てますが、天然物は、貝が小さいうちに地撒き放流して、自然のまま育てます。
上貝を取り除いてウロ(黒い部分)と呼ばれる中腸線を取り除き、超急速冷凍します。
ほたて貝は3月~4月、産卵に向けてランがどんどん大きくなります。さかなだマートが扱うのは、そんなランが大きく育った3年物。
ほたて貝はこれまで前菜的な役割を演じてきましたが、3年物なら、これひとつでメインディッシュになりえます。貝柱も大きいだけでなく肉厚です。殻から外してステーキにするも良し、ムニエルでも迫力の特大サイズです。焼いてもあまり縮みません。
また、殻が大きく厚みがありますから、お皿に使っても良いですね。
■■ 品質表示 ■■
【原産地・加工地】 北海道噴火湾・北海道噴火湾
【加工処理】 片貝、冷凍
【規格】 約12㎝
【賞味期限】 冷凍1年
【調理・用途】 バーベキュー、鉄板焼き、網焼き、グリル
【原材料・調味料】 ほたて貝・無し
【添加物】 無し
天然3年ホタテ片貝12cmサイズ北海道噴火湾産 |
P22033103 5枚 |
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1,490円
1,290円 | |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |