北海道鹿部産のえぞめばるを姿ＩＱＦで冷凍　漁場通販

ＩＱＦ姿冷凍えぞめばる

前浜で捕れたエゾメバルをＩＱＦ急速冷凍にしています

4月から６月まで、鹿部でエゾメバルが水揚げされます。浜から仕入れてきたエゾメバルはまだ生きていますが、旨味も乗ってくる丁度良いタイミングで急速冷凍します。個別冷凍していますので、とても使いやすい魚です。

煮付け、アクアパッツァ、ズッパディペッシェ、ポワレ、鍋などに最適ですが、焼きにも使えます。大きなサイズですと、本来は刺し身でも美味しい魚です。

味が良いわりに安価なので、非常に人気です。

 

極低温のエアブラスト急速冷凍しますので、表面が白っぽくなる魚もありますが、乾燥ではありません。上の写真は冷凍したてのエゾメバルです。解凍すると生と変わらない姿に戻ります。

こちらが解凍したエゾメバルです。

 

【ベストな解凍の仕方】

塩水濃度３％程度のお湯で３割ほど解凍頂き、まだ内臓が凍っているうちに内臓を取り出してください。その後、水でお腹を洗浄し、自然解凍もしくは冷蔵解凍で解凍してください。

完全に解凍してから内臓を取り出すという作業工程だと、内臓の匂いが身に沁みつくおそれがあります。

【調理・用途】

焼き、煮物、唐揚げ、アクアパッツァ、ズッパディペッシェ、、ポワレ、鍋など

【注意点】

えぞめばるの背びれにはトゲがあるので、箱から取り出す際や、捌く時は指に刺さらないように気をつけてください。 

 

えぞめばる161～220ｇサイズ

P190228001-1 1kg	－ ＋
980円 (単価　980円/kg)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P190228001-2 5kg	－ ＋
4,850円 (単価　970円/kg)
クール冷凍便　送料別途 　送料表5kg適用

P190228001-3 14kg	－ ＋
13,440円 (単価　960円/kg)
クール冷凍便　送料別途 　送料表14kg適用

えぞめばる221～280ｇサイズ

P14052103-1 1kg	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P14052103-2 5kg	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表5kg適用

P14052103-3 14kg	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表14kg適用

えぞめばる281～400ｇサイズ

P16052305-1 1kg	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P16052305-2 5kg	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表5kg適用

P16052305-3 14kg	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表14kg適用

えぞめばる401ｇ以上サイズ

P18081001-1 1kg	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P18081001-2 5kg	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表5kg適用

P18081001-3 14kg	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表14kg適用

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