北海道噴火湾産 宗八かれいの一夜干し特大サイズ　漁場通販

宗八かれいは、かれい類の中では非常に肉厚があり、脂乗りが良いので一夜干しに最適の魚です。その中でもとくに肉厚で脂の乗りの良い、特大サイズの宗八かれいから作った一夜干しです。

潮風にあてて干す浜作りが美味しく、伝統の味を守った製法です。手間、暇をかけた伝統の一夜干しです。

噴火湾産宗八がれい一夜干し特大サイズ

カレイ類は淡白なイメージですが、その中でも宗八かれいは脂乗りの良さが特徴です。特大サイズとなると、その脂乗りは尚のこと。焼くと脂がジュワっと溢れ出てきます。

この脂と皮目に宗八かれい特有の旨味があって、非常に美味しいのです。

一般的な大きさは約200gほど。それが、今回は最大400gもあります。

 追及されたベストな干し加減

これほど美味しい一夜干しも、そう無いと私たちは思っています。ですが、実を言うと、宗八がれい一夜干しは大好きなのですが、私たちは他店ではあまり食べません。

一夜干しというと、干物感覚で作っているメーカーが多く、干しすぎて、皮が硬く、身がパサパサしている事が多いからです。かれい類は身が薄いので、干しすぎると、焼いた時にも水分が蒸発して干物になってしまいます。

また、干し足りないと、物足りなく、身がまとまらず、薄っぺらい味の焼き魚になります。干し加減がとても難しい魚なんですよ。
干し加減が良いと、通常の焼き方で焼きさえすれば、本当に美味しい焼き魚になります。干しすぎたもの、干し足りないものは、いくらうまく焼いても美味しく焼けることはありません。

さかなだマートの宗八かれいの一夜干しは、ベストな干し加減で仕上げています。

 

また、生の宗八がれいは独特の香りがありますので、その香りが焼いた時にも残るのではないかと危惧される方も居られるかもしれませんが、それは全くありません。驚くほど消えるので不思議なほどです。

■噴火湾産宗八かれい一夜干し特大サイズ

宗八かれいは肉厚があり脂乗りが良いが、何度食べても飽きが来ない。

 

【解凍方法】

冷蔵解凍してください。

【調理方法】

オーブン、網焼きなどで両面こんがりと焼いてください。

 

肉厚のため、焼いた際に身に火は通っても卵には火が通りきらないことがあります。

その場合は、卵だけを後から取り出し、再度過熱してしてください。

 

通常サイズの宗八がれい一夜干しはこちら

噴火湾産宗八がれい一夜干し321～360ｇサイズ

P21052101-1 1枚	－ ＋
494円　 457円 (単価　494円/枚　 457円/枚)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P21052101-2 5枚	－ ＋
2,420円　 2,285円 (単価　484円/枚　 457円/枚)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P21052101-3 25枚	－ ＋
11,875円　 11,425円 (単価　475円/枚　 457円/枚)
クール冷凍便　送料別途 　送料表10kg適用

噴火湾産宗八がれい一夜干し361～400ｇサイズ

P21052102-1 1枚	－ ＋
547円 (単価　547円/枚)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P21052102-2 5枚	－ ＋
2,685円 (単価　537円/枚)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P21052102-3 25枚	－ ＋
13,400円 (単価　536円/枚)
クール冷凍便　送料別途 　送料表10kg適用

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