北海道産ナメタガレイの切り身（下処理済み）　漁場通販

北海道噴火湾で水揚げされる、ナメタガレイを切り身にしました。

ウロコ、内臓処理済みですので、解凍してそのまま調理できます。

なめたかれい切り身

水揚げして間もないナメタカレイを、下処理して切り身に。

煮つけにすると美味しいサイズ

母母がれいのことを、ナメタガレイという地方もありますが、母母がれいとは別種です。

ひれぐろ、花魁ガレイと呼ばれるカレイで、焼きにもいけるのですが、大きなサイズは、煮付けるととても美味しいんですよ。

生で流通するものより鮮度がよく、そして安価

ナメタガレイ姿冷凍（真空包装）

鮮度落ちが非常に早いカレイですから、スーパーではなかなかお目にかかることが出来ません。

さかなだマートは、浜で水揚げされたばかりのナメタガレイを超急速冷凍しますから、鮮度が良く、ナメタガレイ本来の美味しさを味わえます。

これも、前浜で獲れた魚を素早く処理できるメーカーならではの業です。

工場で煮つけにしてスタッフに食べさせてあげたら、

「以前、魚屋さんで買って食べて、そんなに美味しく感じなかったんだけど、こんなに美味しい魚だったのね。」

とのこと。

「魚の目利きと、処理方法で同じ魚でも全く変わるんだよ。」と、会話してました。

魚ってほんとにデリケートです。

安価で高品質に仕上げた、価格以上の価値が大いにあるカレイですから、ぜひ食べてみてください。

【解凍方法】

冷蔵解凍してください。

料理例

下処理済みなので、解凍後はそのまま料理してください。

煮つけのほか、唐揚げ、一夜干しに。

そこまで身が厚くないので、そのまま衣をつけてから揚げにしてもおいしい。骨も比較的やわらかいので、背骨に沿って切り込みをいれ、一度１６０度でくらいで揚げて、冷めたら再度、１８０度で１分ほど揚げると、ヒレから骨までカリッと食べれます。

また、夏場の一夜干しの簡単な作り方をご案内します。

①冷蔵解凍したら、塩水濃度3％程度（1リットルに対し30グラムの塩）の塩水に2時間浸けたあとザルに開けます。

②水分を拭き取ったら、キッチンペーパーにくるんで、ラップをかけず冷蔵庫に1時間入れます。

③1時間経ったら、くるんでいたキッチンペーパーを外し、冷蔵後で一晩寝かせて完成です。

■■　品質表示　■■

【原産地・加工地】　北海道・北海道鹿部

【加工処理】　ウロコ・頭・内臓除去、切り身、3Dエアブラスト凍結

【規格】　1kgパック

【賞味期限】　冷凍1年

【調理・用途】　煮付け、塩焼き、ムニエル、唐揚げ

【原材料・調味料】　なめたがれい・無し

【添加物】　無し

北海道産ナメタガレイの切り身（下処理済み）