北海道噴火湾産、赤がれい姿　漁場通販

赤がれい姿３Dエアブラスト急速凍結

北海道噴火湾で捕れた赤ガレイです。身は、焼きによく、煮付けに良しのかれいです。真空包装してマイナス３０度の強風の冷気を直接吹き付けて急速に冷凍できる技術「３Dエアブラスト凍結」を使用しています。鮮度が良いので、生でも大丈夫です。上質な身でありながら安価に食することができるので年々人気が上がっています。用途は焼き、煮付けなどのメニュー、レストランではムニエルやフリットにも最適です。

用途が限定されないので、幅広い料理に対応できる万能カレイです。

カレイ類の中でも比較的肉厚で、身がしっかりしている赤かれい

長野の居酒屋さんでは、春になるとコース料理の一品として刺身で提供しています。

市場から安くて良い魚が入らなくて、困っていたそうです。「冷凍でこれだけ鮮度良い魚があると、助かりますよ」とのこと。

【解凍方法】

流水、又は冷蔵解凍してください。

※ウロコ・内臓は未処理のまま凍結しています。解凍時、まだ中が少し凍っているうちに鱗と内臓を処理していただくと、鮮度良く調理できます。

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