北海道毛蟹（ケガニ）を漁場通販

北海道産の毛蟹を販売しています。身入りの良いズシっと重い４特の毛蟹をお届けします。

蟹の中でも高値が付く、北海道産毛蟹

最上ランクの証、４特

さかなだマートの扱う毛蟹は４特です。４特は堅蟹と呼ばれ、身入りもミソもしっかり入った毛蟹だけに与えられる最高品質の証。身入りが悪くなるにつれ、３特、２特とランクが下がります。

４特は手に持つと、大きさの割にズシッと重たく感じます。

生きたままボイルし、急速冷凍をかけた後、表面を氷の膜で覆い、酸化を防ぐグレーズ加工をしています。

 殻いっぱいまで身が詰まっています。

サイズ比較

左の毛蟹が３３０ｇサイズ、右の毛蟹が５７０ｇサイズです。

毛蟹は３３０～５７０ｇくらいまでのサイズが最も美味しい。大きくなりすぎると大味になり、繊細さに欠けます。

 

【解凍方法】

冷蔵解凍で、一晩程かけてゆっくりと解凍してください。

蟹は急速解凍すると、水分が損なわれパサつく場合がありますので、電子レンジ、流水解凍、常温解凍は決してしないでください。

毛蟹の繊細な身の味わいを楽しむには、しっかり解凍してから、そのまま召し上がっていただくのが一番です。キッチンバサミで足を外し、食べやすく殻を切ると良いです。

＜甲羅焼き＞

甲羅を外し、ほぐした身を甲羅に盛って、毛蟹の味噌と酒、刻みネギを載せ、少しだけ醤油を垂らして焼くと、香ばしくお酒のおつまみに最高な一品になります。

＜ヴェネツィア風＞

毛蟹のほぐした身とオリーブオイル、レモン、パセリであえてマリネします。下の写真は、菜の花など春野菜も加えて、コンソメジュレを添えた料理。

 

 

北海道産ボイル毛蟹440ｇサイズ

P20122301 1尾　(1尾)	－ ＋
5,429円 (単価　5,429円/尾)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

北海道産ボイル毛蟹500ｇサイズ

P18042607 1尾　(1尾)	－ ＋
5,810円 (単価　5,810円/尾)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

北海道産ボイル毛蟹570ｇサイズ

P18102507 1尾　(1尾)	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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