訳あり、北海道産天然本まぐろの柵　漁場通販

高級本マグロの柵が、訳あり価格3500円/500g！

高級本マグロの聖地、戸井から北へ30kmの漁場で水揚げされた天然本マグロです。

水揚げ後１日寝かせ、生のまま柵どりして３Dエアブラスト超急速冷凍しました。

【わけあり理由】

賞味期限が60日間と短いため。

柵の大きさにバラつきがあるため。

賞味期限が残り短いことと、サイズにバラつきがあるため、訳あり格安価格でご案内します。

さかなだマートでは-60℃の極低温で保管しているため品質の劣化はありません。

１日寝かせてから捌き、柵どり

水揚げされたばかりの本まぐろはあまりにも鮮度が良すぎて、その日のうちに加工してしまうとまだ死後硬直に至っていないため、解凍後に筋肉収縮が起こり、細胞が壊れてドリップが出てしまいます。せっかくの旨味が流出してしまうので一日寝かせてから捌くのです。

また、一晩寝かせると、歯切れが良いのに程よい弾力があり、非常に美味しくなります。

 

天然本マグロの赤身は透明感がなく、とても深い赤色です。

味も深みがあり旨味が濃い。

他のマグロとは一線を画します。

 

【解凍方法】

冷蔵解凍してください。

 

訳あり、北海道産天然本まぐろの柵＜赤身＞

P23112001 1セット　(500g)	－ ＋
3,500円 (単価　3,500円/セット)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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