当別カジカの卵　漁場通販

北海道の漁師町で好んで食べられるカジカの卵です。

塩漬けにしても、醤油漬けにしても美味しい魚卵です。

また、安価なことも人気の一つです。

カジカの卵は、ホッケやアイナメと同じで、色がさまざまです。赤、黄色、緑の卵もありますが、いずれも味に違いはありません。

当別カジカの卵を醤油漬けにしているところです。

プチプチした食感がとても良い魚卵です。

トビッコを大きくしたような卵で、醤油との相性も良いです。

イクラの醤油漬けだけが魚卵の醤油漬けではありません。中にはこんなに安価に食べれる魚卵醤油漬けもあるのですよ。

 

醤油を切って、盛り付けてみました。

鮭イクラのような鮮やかさや旨味には及びませんが、安価でプチプチした食感が美味しいカジカの魚卵醤油漬けです。

クセや生臭みも無いので、ごはんにかけて丼にしても美味しい。

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。

 

【食べ方】

醤油漬け、塩漬け、煮つけ

《醤油漬けの作り方》

①魚卵を冷蔵解凍し、解凍できたら包丁の背で魚卵を包んでいる膜と魚卵を、そっとこそげるように切り離し、膜を取り除きます。

　難しい場合は、手でほぐしても大丈夫です。

②魚卵を包んでいる膜を取り除いたら、塩分濃度2%ほどの塩水（水1リットルに対して塩20g）に魚卵を浸けてほぐすように洗い、筋や血を洗い流します。

③ザルに空けて、水を切り、醤油で漬けますが、好みで味醂や酒、出しを入れても良いでしょう。

　シンプルに、美味しい醤油だけでも美味しく仕上がります。５分程度で味が浸透しますが、味見して漬け時間を調整してください。

 

 

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