北海道産天然ブリ、刺身用柵小ロット  漁場通販

 

8㎏級のブリ

北海道函館～噴火湾一帯で捕れた天然ブリ8㎏級のサイズを刺身用の柵にしました。

8㎏級は、10㎏から12㎏級に比べて、サッパリした味です。脂もほどほどにのっていますが、天然の脂なので舌にまとわりつくようなしつこさがありません。

上品な味で、サッパリしていることが特徴です。 

 

北海道函館～噴火湾一帯で捕れた天然ブリを刺身用に柵にカットし、小ロットで個別真空包装しています。

ブリ１本の４分の１量を柵にしての販売です。

 

天然ものならではの、本来の自然な色合いです。

 

 

養殖とは違う、天然ものならではの旨さ

天然ものは養殖に比べ、脂があっさりとしてくどくなく、それでいて旨みの余韻が残る味わい深いものです。身の色も養殖ものより赤身の色が深く、味わって頂くと魚の味の濃さに驚きます。

 

そんなブリを柵どりし、個包装しました。解凍しても生を凌ぐ歯ごたえと舌触りの良さ、天然ものならではの味わいを楽しんでください。

添加物を使っていないので、血合いの色が濃いですが（カツオと同じ）、本来の天然物の特色です。

 

 

 

高い品質の理由

定置網で水揚げされたばかりの鰤はまだ生きています。工場に運び込んできた時にはあまりにも鮮度が良くて、捌こうと思っても包丁が入っていきません。また、無理に捌いて食してみても死後硬直前のため旨みに乏しく、食感もぐにゃぐにゃとしています。

そのため一晩寝かせてから捌き、うま味がのったところで超急速冷凍します。凍結方法は、自社開発の３Dエアブラスト超急速凍結。

旨味を一滴も逃がしません！

さかなだマートの高い品質の理由は、水揚げされる漁場のすぐ側に工場があり、最も最適なタイミングで作れること、そして凍結速度も速く、技術者が研究者のごとく高い知識と技術を持っていることです。

 

お届け内容

写真は冷凍状態です。3カットで約770gです。

少しずつ、使い切れるように小分け包装しました！

３Dエアブラスト凍結後、真空包装した状態です。超急速冷凍していますので、表面は白っぽくなりますが、解凍すると本来の色に戻ります。

 

使い切りサイズで梱包

写真のように、１ポーションずつ個別に真空包装していますので、解凍後はお刺身用にカットするだけで、ブリ刺身を召し上がれます。

お届けする量は、片身の半分量と、小ロットになっています。脂身と赤身をバランスよく組み合わせて出荷いたします。

 

天然ぶりの色合いについて

天然ブリは、ブリ本来の色で、養殖ものほど発色は良くありません。

但し、解凍後の変色は早くなりますので、その日のうちにお召し上がりください。

また、冷凍保管も１ヶ月以内を目安としてください。

大きなブリですから、同じ個体でも背と腹で味わいや脂の乗り方が異なります。背は比較的、脂と身のバランスがよく、腹は脂がより強くのっています。いずれも味わい深いものです。

 

【保管の仕方】

冷凍庫で保管してください。

 酸化防止剤を使用しておりませんので、解凍後はなるべくその日のうちに、冷凍保管は商品到着後１ヶ月以内を目安としてお召し上がりください。

賞味期限は２か月間ありますが、早めに召し上がるほうが、より品質高く召し上がれます。

※尚、マイナス30度以下の冷凍庫をお持ちの方は、冷凍保管期間が6か月間大丈夫です。 

 

【解凍の仕方】

召し上がられる直前に室温解凍してください。室温解凍後は変色を防ぐため、早めにお召し上がりください。

解凍後の長時間冷蔵保管、または再冷凍保管は出来ません。

  

【食べ方】

刺身

 

●ぶりの健康情報についてはこちら

 

北海道産天然ブリ、刺身用柵小ロット

P22083101 1セット　(約770g/3カット)	－ ＋
3,925円 (単価　3,925円/セット)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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