北海道産、子持ち宗八がれい姿（ウロコ・内臓処理済み）

道外ではあまり知られていないが、とても美味しい魚の代表格のようなカレイです。

肉厚があり、煮ても焼いても美味！

また、一夜干しにも向いており、道内では人気のカレイです。

北海道でメジャーな子持ち宗八ガレイの姿です。鱗、内臓は除去済です。

お腹を開いてみました。卵でいっぱいになっている事がおわかりだと思います。

宗八がれいは、肉厚もあり、煮ても焼いても美味しい魚です。但し、鮮度がポイントで、鮮度が落ちるとその魅力も半減します。

浜で水揚げされたばかりの宗八がれいを、工場ですぐに処理して、３Dエアブラスト超急速凍結しています。

煮つけにする場合は、そのまま醤油、味醂、酒、砂糖などの調味料で煮てもらえたら結構です。

焼きにする場合は、まな板の上に乗せたカレイの裏表全体に塩を振り、30分程度まな板を斜めに傾斜をつけて寝かせます。

塩が余分な水分を出すので、旨味が凝縮され、とても美味しく焼けます。

北海道以外ではあまり知られていませんが、非常に美味しい魚の一つです。

何度食べても飽きが来ない身質と味が魅力です。

 【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。

【調理例】

煮つけにする場合は、そのまま醤油、味醂、酒、砂糖などの調味料で煮てもらえたら結構です。焼きにする場合は、まな板の上に乗せたカレイの裏表全体に塩を振り、30分程度まな板を斜めに傾斜をつけて寝かせます。

塩が余分な水分を出すので、旨味が凝縮され、とても美味しく焼けます。

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