北海道水揚げのニシンを刺身用にフィレ　漁場通販

刺身用ニシンフィレ

鮮度の良いうちにエアブラスト急速凍結

北海道で水揚げされた鰊（にしん）を素早くフィレにして真空包装し、鮮度の良いうちにエアブラスト急速凍結させました。エアブラスト急速凍結は、冷凍機で強制的に風を当てて素早く冷凍する技術です。通常の数倍速く冷凍できますので、鮮度、身質の品質を損なうことなく冷凍できます。解凍後も生と変わらぬ品質をご利用いただけます。

寿司にしても刺身にしても、お客様に非常に喜ばれる商品となることでしょう。 

ウロコを落とし、３枚卸しにしています。ピンボーンは残っていますが、非常に細い骨ですので、カット次第では気になりません。

【カットの仕方】

写真は、カット幅をわかりやすくするため皮を引いていません。

ニシンはフィレの中骨の両外側に、小骨（ピンボーン）が２列に入っています。刺身用のカットはピンボーンが短くカットされるように、斜めに削ぎ切りしてください。こうすることによって縦に入っている骨が短く切れるので気にならなくなります。

 

サンマと同じく、表面には薄皮がありますが、解凍後手で剥いても良いのですが、剥かなくても後に残ることはありません。

鮮度落ちが早い素材ですので、鮮魚で送るより、地場で処理して高い冷凍技術で仕上げたほうが良い魚の典型例です。

必ず満足いただけることでしょう。

 

刺身用ニシンフィレ81-110gサイズ

P20020602-1 1kg　(1kg)	－ ＋
1,680円 (単価　1,680円/kg)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P20020602-2 3kg　(3kg)	－ ＋
5,010円 (単価　1,670円/kg)
クール冷凍便　送料別途 　送料表5kg適用

P20020602-3 10kg　(10kg)	－ ＋
16,500円 (単価　1,650円/kg)
クール冷凍便　送料別途 　送料表10kg適用

刺身用ニシンフィレ111-140gサイズ

P22040801-1 1kg　(1kg)	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

P22040801-2 3kg　(3kg)	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表5kg適用

P22040801-3 10kg　(10kg)	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表10kg適用

<< こちらもオススメ >>