北海道産の本鮟鱇(アンコウ)です。身は淡泊で柔らかく、鍋や唐揚げなどによく使われます。
醤油仕立て、汁物、味噌仕立ての鍋にも美味しい。
産地は、噴火湾から手塩町まで広範で捕れ、北海道産は美味しいことで評価が高いアンコウです。
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