北海道 函館産 豆イカの沖漬けピュア製法　漁場通販

 

昔ながらの素朴な製法

函館で水揚げされた豆イカの沖漬けです。

調味料はシンプルに、醤油、みりん、酒のみで仕上げました。柔らかく、食べやすいので、先付にもぴったりです。

 

北海道函館産豆イカの沖漬け

函館真イカ特有の甘さと、豆イカならではの柔らかさが美味しい

先付や、お酒のおつまみにもぴったりの豆イカの沖漬けができました。

 

製法は函館真イカの沖漬けピュア製法と同じように、余計なものは一切使用しません。

素材の良さを引き立てるため、醤油、みりん、酒のみで作りました。

 

250gパック（約4～6尾入り）に小分けして、急速冷凍しています。

 

 

【解凍方法】

冷蔵解凍してください。

 

【調理法】

１．豆いかならでは！ぶつ切りにして食べる方法

解凍したら食べやすい大きさに包丁でぶつ切りにしてください。肝も目玉もクチバシもお召し上がりいただけます。

ぶつ切りにしてそのまま召し上がることで、身の甘みと肝のほろ苦さを一緒に味わうことができます。

※豆イカは内臓に異物が入っていないことが多いですが、カットした際に入っていた場合は取り除いてください。

 

２．下処理して食べる方法

骨や軟骨の口当たりが気になる方は、下処理してからお召し上がりください。

①エンペラ（耳）のついている方を下にして置いて、包丁、あるいはキッチンバサミで、イカを開きます。開いたら、左の写真の矢印の向きの通り、下から上に引き上げるように引っぱって、胴体とゲソなどがついている部分を引きはがします。

②部位ごとに切り分けてください。

③口にしても問題はありませんが特に美味しい部分ではないので、骨、エラ、内臓は廃棄してください。

④身、ゲソ、軟骨、肝を食べやすいようにカットしてください。

 

北海道函館産豆イカの沖漬け

P19060702 2パック　(250gパック×2)	－ ＋
1,560円 (単価　780円/パック)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

 

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