北海道噴火湾産、超高鮮度スケソウダラ　漁場通販

 

極めて鮮度の良いスケソウダラを、使い勝手の良いように下処理して超急速凍結しました。

解凍後、煮付けたり焼いたり鍋に入れたり、お好みの料理に活用してください。

北海道では真ダラより好きと言われる方も多い、美味しい魚です。

超高鮮度スケソウダラ

タラ科の魚は鮮度落ちが早いことで有名ですが、中でもスケソウダラは特に鮮度落ちが早い魚。しかし、鮮度さえよければとても美味しい魚なのですよ。しかも安価です。

期間限定販売

極めて鮮度の良いスケソウダラは、1月中頃から2月中旬頃までの間しか作ることができません。 安くてこんなに美味しい魚、年中販売したいのですが・・・

①海水温が最も冷たい時期である

②海中の網から水揚げして、市場に運ばれるまでの間の気温が極めて低い

③市場からすぐに工場に運び込み、超急速凍結する

これらの条件がそろわないと、本当に鮮度の良い今回の商品は作れないのですよ。それくらい鮮度落ちが早い魚です。

故に、期間限定販売となります。

これほど鮮度の良いスケソウダラは、地元の人でもなかなかお目にかかれません。

 

色々な料理に使える万能魚

鍋に良し、煮付けに良し、フライに良し、ホイル焼きに良し。

大きめのぶつ切りにしたじゃがいも、白ネギと、スケソウダラを水で柔らかく煮て、白味噌仕立てにしても美味しいです。

 

また、トマト煮込みなどの洋食にも相性抜群です。

こちらは東京白金のイタリア料理店直伝のトマト煮込み。

深めの鍋に解凍したスケソウダラ、トマト缶、ケッパー、にんにく、たっぷりのオリーブオイルと強めの塩で20分ほど煮込むだけ。

お届け状態は、頭と内臓を取り除いた、ドレスでの販売になります。 

※ドレスとは、頭と内臓を取り除いた状態。セミドレスは、頭は残して内臓だけ取り除いた状態です。

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。室温解凍でも良いのですが、いずれも完全に解凍しきらず８割方解凍できたら調理してください。

鮮度落ちが早い魚なので、解凍してからも刻々と鮮度落ちが始まりますので、早めに調理してくださいね。

 

【調理法】

煮付け、鍋、トマト煮込み、焼き

焼く場合は、軽く塩をして、１時間程度冷蔵庫で寝かせ、少し水分を出してから調理すると美味しく仕上がります。

 

北海道噴火湾産、超高鮮度スケソウダラ

P23011001 1kg	在庫終了
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