超希少！函館産の極上刺身用むきいか特大サイズを漁場通販

なかなか出ない特大サイズの刺身用むきいかです。北海道函館産の活冬イカから作りました。特大サイズは通常サイズと比べると身が厚く、甘みや旨味が濃くなります。解凍して一晩寝かせるととても甘い。

高級料理にも使える高品質な刺身用真イカです。

函館産　極上刺身用剥きイカ特大サイズ

極上刺身用剥きイカ製造時に僅かに出来る、特大サイズ

右奥は、極上刺身用剥きイカ100gサイズを作るための姿イカ250gサイズ。左手前の大きなイカは、600gサイズです。大きなイカは、肉厚もあり、甘味、旨味も非常に濃くなります。

製造しているとごく稀に、こうした特大サイズの真イカが混じっていることがあります。非常に厚みがあり、甘みも旨みものって美味しいのですが、規格外であることと、ごくわずかしか出来てこない為、販売せずストックしていました。

このくらい厚みがありますと、斜めにそぎ切りにして、しゃぶしゃぶにしても良いと思います。

極上刺身用剥きイカには２種類の食べ方があります。

活イカの触感に近い仕上がりですので、解凍してそのまますぐ活〆イカとしての召し上がり方と、一晩冷蔵庫で寝かせて召し上がる方法があります。解凍後すぐに召し上がった場合、鮮度が良いイカの特徴である、パリッとした食感と、冬いか特有の甘みを楽しめます。また、一晩寝かせた場合は、イカが柔らかくなり、更に甘みを増します。用途やお好みにより使い分けてください。活イカを開いて急速冷凍した商品ならではの楽しみ方です。