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北海道産氷下魚(こまい)の卵 漁場通販

コマイ(氷下魚)はタラ科タラ目の魚で。寒い地域の氷点下の水域で産卵します。

干して食べると美味しく、さかなだマートでも人気の商品です。

そんなコマイの魚卵をご紹介します。

北海道産コマイ(氷下魚)の卵

 

コマイの卵は、煮付けにしても、醤油漬けにしても美味です。

もちろん焼いても美味しく召し上がることが出来ます。

氷下魚の漁は、分厚い氷の下に定置網をしかける、ちょっと珍しい漁です。漢字で氷下魚と書きますが、名前の由来は漁法にあります。

今、コマイが卵を抱く時期で、産卵が始まる前の、12月下旬頃まで魚卵を取ることが出来ます。

 

コマイの卵の粒

小さな卵の粒がびっしり入っています。

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。

 

【調理の仕方】

・煮付け

解凍できたら、ぬめりを取るため、表面をサッと湯通しして氷水に入れて冷まします。

その後、煮付けにしてください。

・醤油漬け

醤油漬けにする場合は、解凍できたら薄めの塩水で表面を覆う幕を洗い、その後醤油漬けにしてください。

表面を覆う幕ごと醤油漬けにすると良いでしょう。

漁師の醤油漬けの作り方はさまざまですが、中には、魚卵の幕を縦に切って開き、包丁の背で魚卵をこそげとって、

醤油漬けにしてサラシで濾す漁師もいます。

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道

【加工処理】 IQFバラ凍結、真空包装

【規格】 200g/パック

【賞味期限】 冷凍1年

【調理・用途】 醤油漬け、煮つけ、焼き

【原材料・調味料】 こまい卵・無し

【添加物】 無し



北海道産氷下魚(こまい)の卵

P23121501

1パック (200gパック)

1,280円  980円
(単価 1,280円/パック  980円/パック)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

 


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