当別カジカ魚卵の醤油漬け　漁場通販

北海道で捕れた当別カジカの魚卵を醤油漬けにしました。

北海道の漁師町でよく作られる醤油漬けです。

 

 

魚卵をほぐして醤油漬けに

カジカのお腹から魚卵を取り出し、下処理して醤油漬けにします。

魚卵を包んでいる薄皮を剥がし、つぶの状態にほぐして洗浄した後、醤油などの調味料を合わせて漬け込みます。

浸透圧で魚卵の旨味が逃げないように、短時間で味を浸透させる手法を用いています。

 いくらの醤油漬けの半分くらいの粒ですが、プチプチ感が心地良く、丼にして食べるととても美味しいです。

とても安価で召し上がれる醤油漬けですから、気軽にお楽しみいただけると思います。

味付けについては、さかなだマート基準で作っていますが、もう少し甘いほうがいいと思う方は、味醂を足し、もう少し醤油の味が欲しいと思われる方は醤油を足したりと、お好みに合わせて、味付けしても良いと思います。

北海道では漬け込み時、とうがらしを少し入れることもあります。

300ｇ入りのパック

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。

【食べ方】

海鮮丼に最適です。

下処理で洗いにかける時に十分ほぐしていますが、冷凍すると魚卵どうしがくっつきがちになります。

スプーンや箸で軽くほぐしてからお使いください。

 

 

北海道産、当別かじか魚卵の醤油漬け

P24110102 1パック　(300gパック)	－ ＋
1,280円 (単価　1,280円/パック)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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