ほっけを姿のまま急速冷凍　漁場通販

日本海を含む道南産のほっけを姿のまま急速冷凍しました。

鮮度が良い状態で１尾ずつＩＱＦ（個別冷凍）しています。日本海からさかなだマートの工場がある太平洋側まで鮮度を持たせるために、シルク氷というきめの細かいシャーベット状の滅菌海水氷に浸けて運びこまれます。解凍してから焼き用にフィレにしたり、一夜干にしたりと、さまざまな加工に使えるので冷凍保管しておけば急な調理にも対応でき重宝します。また、価格がリーズナブルですから魅力です。

北海道産ほっけ姿IQF急速冷凍

シルク氷によって鮮度保持しながら運び込まれる姿ホッケ

松前、鹿部など、広範囲からホッケを仕入れ、姿のままＩＱＦ急速冷凍したホッケです。松前から、さかなだマートまでは約２時間３０分かかりますが、その間、シルク氷と呼ばれるきめ細かい海水氷に浸けて運びますので、鮮度が非常に高く、また、シルク氷に浸け込んで、身が中まで冷たくなりますので、冷凍時も急速に冷凍できるという長所があります。

急速冷凍ですが、ほっけ自体が０度近い温度まで下がっているので、非常に速く凍り、冷凍による品質低下を防げるため、ほとんど身に影響を及ぼしません。

高い品質の冷凍ほっけと言えるでしょう。

※グレーズ処理しています。

 

ほっけを１尾ずつ姿冷凍し（ＩＱＦ冷凍）、最終仕上げに体表に氷の幕を張って乾燥を防ぐ仕様になっています。グレーズは真空包装と同じような状態にする仕様です。

 

【ベストな解凍の仕方】

塩水濃度３％程度のお湯で３割ほど解凍頂き、まだ内臓が凍っているうちに内臓を取り出してください。その後、水でお腹を洗浄し、自然解凍もしくは冷蔵解凍で解凍してください。

完全に解凍してから内臓を取り出すという作業工程だと、内臓の匂いが身に沁みつくおそれがあります。

 

 

北海道産ほっけ姿IQF急速冷凍401-500gサイズ

P23071401-1 5kg　(約11尾)	－ ＋
5,290円 (単価　1,058円/kg)
クール冷凍便　送料別途 　送料表5kg適用

P23071401-2 10kg　(約21尾)	－ ＋
10,470円 (単価　1,047円/kg)
クール冷凍便　送料別途 　送料表10kg適用

P23071401-3 14kg　(約30尾)	－ ＋
14,504円 (単価　1,036円/kg)
クール冷凍便　送料別途 　送料表14kg適用

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