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函館産、小ヤリイカの沖漬けを漁場通販

北海道函館市、木直沖で水揚げされた小ヤリイカを生きたまま沖漬けにしています。道南はヤリイカのメッカです。全長は、13~16cmくらいで、重量は1杯40~50gくらいのサイズが多いです。ヤリイカの美味しさを十分引き出す漬け方をしています。函館産、小ヤリイカの沖漬け

函館産、小ヤリイカの沖漬け

醤油、味醂、酒などをブレンドして漬けているところ。素材が良いので、シンプルに漬け込みました。添加物は一切使っていないので、ナチュラルな味です。ソルビットなど、人口甘味料や酸化防止剤が入ってないので、口にまとわりつく嫌な甘みがありません。

函館産、小ヤリイカ極小サイズ

小ヤリイカはプランクトンを食べて育ちます。とくに小さい小ヤリイカは下処理せずそのまま食べることが出来ますが、気になる場合は、内臓や目を取り除いてください。

盛り付け

ツボ抜きにしたあと開いて内臓を取り除き、盛り付けします。

味の濃さには好みがあるでしょうから、味見してからカット幅を調整してください。

小ヤリイカ極小サイズの盛り付け

小ヤリイカの盛り付け

小ヤリイカの盛り付け

ワサビや紅葉おろし、大根おろし、柚子などがよく合います。

【下処理方法】

下処理方法は「ジンドウイカ(ヒイカ)の沖漬け」と同じです。

こちらの商品ページを参考にしてください。

ジンドウイカ(ヒイカ)の沖漬けの商品ページへ

函館産小ヤリイカの沖漬け

袋に、極力イカどうしが付かないように真空包装して3Dエアブラスト超急速冷凍しています。

一尾ずつ取り出したい時のための包装の仕方です。

真空包装の袋を破ったあとは、ビニール袋などでくるんで再度冷凍保管してください。

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道函館・北海道鹿部

【加工処理】 沖漬け・真空包装・3Dエアブラスト凍結

【規格】 約5~8尾/300gパック

【賞味期限】 冷凍1年

【調理・用途】 刺身、炙り

【原材料・調味料】 ヤリイカ・ 醤油、酒、みりん

【添加物】 無し



函館産、小ヤリイカの沖漬け

P23051501

2パック

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