極上刺身専用、熟成むきイカ 漁場通販
真イカを熟成させて旨味を増した、刺身専用の熟成むきイカです。通常の熟成ですと、一日寝かせて作りますが、鮮度が落ちるので、さかなだマートの特殊な技術で鮮度落ちを防いでいます。今回開発した熟成むきイカは、鮮度、甘み、旨味を備えていますので、今までにない、理想の熟成イカが出来ました。
カットするだけで絶品の料理が一皿に。レシピも何も要らない高品質メニューが出来ます。また、イカの塩辛を作る材料としても最適です。ごろも販売していますので、挑戦してみてください。今まで体感したことの無い美味しさと出会ってください。
刺身専用熟成むきイカ
甘み、旨味が増した、刺身専用熟成むきイカ
熟成むきイカを作るための条件は厳しく、季節、サイズ、鮮度と一定の基準を満たしたイカでないと作ることができません。また、洗浄も真水を一切使わない製法で作っており、特別に手間をかけた手作業です。
イカにもいろいろな用途があり、焼きや煮つけには安価なものでも大丈夫ですが、このイカは、刺身に限定して作っており、しかも一般には出回っていない高い品質を実現させたものです。
開発コンセプトは、これ以上ない極上の刺身専用むきイカです。
晩秋のイカであること。サイズが姿にして300g以上のものであること。
イカの状態に合わせた浸透圧の塩水で洗いをかけます。開いて皮を剥き、真空包装しています。開発コンセプトは、鮮度と旨味を両立させた、極上のイカ作りです。
※近年は、イカの水揚げが激減しています。原産地は、函館、青森、道内など多岐に渡りますが、主にイカが美味しい北海道、東北以北を使用しています。
■■ 品質表示 ■■
【原産地・加工地】 国内・北海道鹿部
【加工処理】 皮剥き、エアブラスト急速冷凍
【規格】 約150g/枚
【賞味期限】 冷凍1年
【調理・用途】 刺身
【原材料・調味料】 いか・無し
【添加物】 無し
極上刺身専用熟成むきイカ150gサイズ |
P14041903-1 0.3kg (2枚パック) |
生産待ち |
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クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
P14041903-2 2.25kg (5枚パック×3) |
生産待ち |
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クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
P14041903-3 6kg (5枚パック×8) |
生産待ち |
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クール冷凍便 送料別途 送料表10kg適用 |