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極上刺身専用、熟成むきイカ 漁場通販

真イカを熟成させて旨味を増した、刺身専用の熟成むきイカです。通常の熟成ですと、一日寝かせて作りますが、鮮度が落ちるので、さかなだマートの特殊な技術で鮮度落ちを防いでいます。今回開発した熟成むきイカは、鮮度、甘み、旨味を備えていますので、今までにない、理想の熟成イカが出来ました。

カットするだけで絶品の料理が一皿に。レシピも何も要らない高品質メニューが出来ます。また、イカの塩辛を作る材料としても最適です。ごろも販売していますので、挑戦してみてください。今まで体感したことの無い美味しさと出会ってください。

刺身専用熟成むきイカ

甘み、旨味が増した、刺身専用熟成むきイカ

熟成むきイカを作るための条件は厳しく、季節、サイズ、鮮度と一定の基準を満たしたイカでないと作ることができません。また、洗浄も真水を一切使わない製法で作っており、特別に手間をかけた手作業です。

イカにもいろいろな用途があり、焼きや煮つけには安価なものでも大丈夫ですが、このイカは、刺身に限定して作っており、しかも一般には出回っていない高い品質を実現させたものです。

開発コンセプトは、これ以上ない極上の刺身専用むきイカです。

北海道函館産熟成ムキイカ

函館の活イカ

晩秋のイカであること。サイズが姿にして300g以上のものであること。

函館産熟成剥きいか

イカの状態に合わせた浸透圧の塩水で洗いをかけます。開いて皮を剥き、真空包装しています。開発コンセプトは、鮮度と旨味を両立させた、極上のイカ作りです。

 

※近年は、イカの水揚げが激減しています。原産地は、函館、青森、道内など多岐に渡りますが、主にイカが美味しい北海道、東北以北を使用しています。

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 国内・北海道鹿部

【加工処理】 皮剥き、エアブラスト急速冷凍

【規格】 約150g/枚

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 刺身

【原材料・調味料】 いか・無し

【添加物】 無し



極上刺身専用熟成むきイカ150gサイズ

P14041903-1

0.3kg (2枚パック)

生産待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P14041903-2

2.25kg (5枚パック×3)

生産待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P14041903-3

6kg (5枚パック×8)

生産待ち

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用


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