ババガレイを北海道から漁場通販
母々がれい（ばばがれい）を産地直送します
北海道噴火湾鹿部産のばばがれい
煮付けならババガレイだべ。漁師はそう言います。高値で取引される魚だけあって、本当に旨い魚です。とにかく肉厚がすごい！
浜の料理の仕方はこうです。さっと煮つけて、煮汁に水溶きカタクリを入れてあんかけにする。完全に煮付けてしまうともったいない魚です。まだ骨のあたりがうっすら血が滲んでるくらいで上げるんですよ。煮つけの王様です。
高級魚ですが、刺身にするには価格に合うほどの魅力が無いので、あまり向かないと思います。
１尾ずつ真空包装してマイナス３０度エアブラスト急速冷凍しています。
エアブラストとは、冷凍の風を吹き付けて短時間で凍らせる方式です。通常冷凍より１０倍程度速く凍らせることが出来ます。
【解凍方法・調理法】
塩水濃度３％程度のお湯で３割ほど解凍頂き、まだ内臓が凍っているうちに内臓を取り出してください。その後、水でお腹を洗浄し、自然解凍もしくは冷蔵解凍で解凍してください。
完全に解凍してから内臓を取り出すという作業工程だと、内臓の匂いが身に沁みつくおそれがあります。
調理は、煮つけが最高です。刺身にするには価格ほどの価値を感じません。あとは焼き、小さなものだと唐揚げにすると香ばしく非常に美味です。余すところなく食べることが出来ます。
■■ 品質表示 ■■
【原産地・加工地】
【加工処理】
【規格】 810g～
【賞味期限】 冷凍1年
【調理・用途】
【原材料・調味料】 ばばがれい・無し
【添加物】 無し
母母がれい姿エアブラスト凍結810ｇ～サイズ |
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P17070104-1 0.9kg (1尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
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P17070104-2 3kg (3尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
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P17070104-3 5kg (5尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
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P17070104-4 8kg (8～10尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表10kg適用 |
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P17070104-5 14kg (14～17尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表14kg適用 |
母母がれい姿エアブラスト凍結300～440ｇサイズ |
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P17070101-1 1kg (3尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
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P17070101-2 3kg (7～9尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
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P17070101-3 5kg (11～16尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
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P17070101-4 8kg (18～26尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表10kg適用 |
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P17070101-5 14kg (31～46尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表14kg適用 |
母母がれい姿エアブラスト凍結450～600ｇサイズ |
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P17070102-1 1kg (2尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
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P17070102-2 3kg (5～6尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
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P17070102-3 5kg (8～11尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
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P17070102-4 8kg (13～17尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表10kg適用 |
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P17070102-5 14kg (23～31尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表14kg適用 |
母母がれい姿エアブラスト凍結610～800ｇサイズ |
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P17070103-1 1.4kg (2尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
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P17070103-2 3.5kg (4～5尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
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P17070103-3 8kg (10～13尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表10kg適用 |
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P17070103-4 14kg (17～23尾) |
在庫終了 |
－－－ | |
クール冷凍便 送料別途 送料表14kg適用 |
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