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北海道噴火湾の真ほっけ一夜干し 漁場通販

北海道噴火湾のホッケは、脂の乗り具合と身のバランスが良いことで美味しいと定評です。干し加減が難しいホッケ一夜干しですが、長年の試行錯誤によって他とは一味違う一夜干しが完成しました。ほっけは素材はもちろんのこと、漬け汁と、干し方によって大きく味が変わります。一般には干物のように干し過ぎていることが多い中、さかなだマートでは本来の目的である、美味しさの追求を漬け汁と干し具合に求めました。

北海道噴火湾産ほっけ焼き

北海道産真ほっけ一夜干し

本物の一夜干しをお試しください

干し具合は特に皮に現れます。干しすぎれば鮮度が落ち、皮が硬くなります。干し足りなければ水っぽい味になります。風が強すぎれば表面が硬くなり、中の水分が逃げないので、外側は乾燥し、中が生っぽくなります。この風の当て具合が結構難しいのです。

温度と湿度と風量と時間の関係、そして漬け汁と、さまざまな条件がぴったり合って初めて美味しいホッケの一夜干しが完成されます。何度もテストを繰り返し完成させた逸品です。

 

北海道噴火湾産ほっけ一夜干し

約250~299g/枚サイズ

北海道噴火湾産ほっけ一夜干し

 

免疫力向上が期待できる!?

意外と知られてませんが、ほっけには良質なたんぱく質、EPA、DHA、豊富なアミノ酸が含まれています。

ほっけは、ビタミンAが豊富に含まれており、皮膚や粘膜の機能を維持する働きがあります。感染症や風邪の予防など、免疫力向上に効果があります。

 

真ホッケの健康情報についてはこちら

 



北海道産真ほっけ一夜干し 300g-349gサイズ

PP19081502

2枚

910円  818円
(単価 455円/枚  409円/枚)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用



【浜焼きバイキング】北海道産真ほっけ一夜干し 350g-399gサイズ

PP19081503

1枚

480円
(単価 480円/枚)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用


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