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おさかな健康メモ - ニシン

ニシンにはカルシウムがたっぷり含まれ、骨や歯を丈夫にします。

おさかな健康メモ-ニシン

骨粗鬆症の予防に効果

ニシンにはカルシウムが豊富に含まれています。骨を作るために必要な栄養素であるマグネシウム、リン、ビタミンDも含まれるので骨粗鬆症予防にも効果的です。カルシウムは筋肉を動かしたり、神経の興奮を鎮静化する効能もあります。 

DHAやEPAも含まれており、DHAは、赤血球を柔らかくすることで血流を良くしたり、血液をサラサラにします。そのため、動脈硬化や高血圧などの症状を予防したりします。

EPAは、コレステロールを下げる効能があり、高脂血症の予防効果があります。DHAのように血流を改善する栄養ですが、血栓を防ぐ効能はDHAより優れているとされています。

DHAは神経細胞の細胞膜を柔らかくして脳の働きを活発にする事で、記憶力、学習能力をアップさせる働きがあるとされており、生活習慣病の予防や脳の働きを向上させたい人にとっても重要な栄養素です。

またニシンには、ビタミン群も豊富に含まれており、ビタミンB12、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンA、ビタミンE、そして葉酸も含まれています。ビタミンB群は、三大栄養素の代謝を促す効果があり、皮膚、粘膜、髪、爪など健康な細胞の再生、抗ストレス作用のホルモン分泌を高めたり、赤血球を作って血液を増やすなどの効能があります。子供の成長期にも効果的ですね。

ビタミンAは、皮膚、口、喉、鼻などの粘膜の健康を維持してくれ、肌荒れの予防効果もあるとされていますので、美容に効果的です。また、夜盲症などの予防にも効果的で、目の健康にも良いとされています。 

パントテン酸は、動脈硬化を予防し、ストレスも緩和する働きがあります。ナイアシンは、皮膚や粘膜の健康維持、脳神経を正常に働かせるのに役立ったりします。

ニシンは、ビタミン、ミネラルなどの栄養がバランスよく含まれているので、とてもヘルシーな魚です。

他には、亜鉛や鉄分、タンパク質が豊富で、亜鉛は成長ホルモンの生成をサポートし、免疫力低下や味覚障害を防ぎ、味覚や体の健康維持に欠かせません。鉄分は、不足すると貧血が起きたり、手足の冷えを引き起こしたりするため、不足しないように補うことが大切です。

 ニシンにはタンパク質も豊富に含まれています。筋肉や髪の毛に至るまで、私たちの体のほとんどはタンパク質から構成されていますので、必要不可欠な栄養です。血中の酸素を運ぶヘモグロビンなどもタンパク質が原料となっています。

 【調理・食べ方】

煮つけ、焼き、鮮度の良いニシンは刺身も美味しい。あとは、身欠きニシンや酢〆などにも美味です。

 

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